無論你想開什麼樣規模的甜品店，這些廚房的裝置是在餅店當中最低限度的配備。

烤箱

：這個是製作麵包不可缺少的裝置，分為電氣式和氣體式兩種，電氣式的烤箱，溫度的調節比較輕鬆，而氣體式的烤箱可以在麵包烤制的過程中供應蒸汽和水分，各有各的優點。但是無論那種型別的烤箱，都需要配線和配管，在烤箱上排氣的管道是必須的。

攪拌機

：大家都知道這是攪拌麵團的機器，當然手和麵團也是可以的，但是，但是商用的情況下，攪拌的麵糰比較多，所以這個機器也是蛋糕甜品店不可缺少的裝置之一。

發酵箱：可以調節溼度和溫度的機器，在發酵的過程中我們可以使用。那現在市場上也有那種麵糰的冷凍儲存，解凍發酵管理一起的機器，也是非常的有人氣的，但價格上會比較偏高。

冷藏庫冷凍庫

：材料和麵團的保管，或者發酵調整時候的使用

操作檯：麵糰分割成型時候所使用的臺子，還有在烤箱的前面，麵包出來之後可以放麵包的操作檯子，所以合計2個操作檯式比較理想的，但是在一些小型的麵包店裡，因為空間不允許的情況下可以定製那種有冷藏功能的操作檯。

還有就是其他的裝置，比如空調電氣配線，給排氣裝置，當然還有面包模型鐵板網架一些調理的器材也不要忘了。

賣場要的東西:日常用品照明空調

裝商品的展示櫃。

根據麵包的種類所需要的輔助機械，舉個例子如果你的店裡賣吐司麵包，那切吐司的刀具就是必須要準備的，如果你的麵包有丹麥牛角麵包，那開酥的機器也是必不可少的，這些工具都是日常做麵包當中的輔助器材，也可以幫助你更有效率的製作麵包。如過你的店裡還會做一些調理麵包多拿滋等，那鍋類的器具就是必不可少的。所以一些零零碎碎的輔助的器材是非常有用的。

下面給大家歸納一些方便大家檢視可以根據自己店鋪的實際情況進行改變

廚房的必要裝置：烤箱（種類根據自己的需求來自行的判斷）攪拌器發酵箱冷藏冷凍櫃

操作檯 空調 小型的食材攪拌器

賣場的裝置

：麵包展示櫃收銀臺冷藏裝置（有的食品需要冷藏的，在日本都是用那種透明的）夾麵包需要用的托盤和夾子，根據店的情況可以放一下供顧客休息的凳子和桌子。

其實很多的店非常的小，賣場也不大，可以根據自己的情況來進行設計，這裡也只是給大家講一個基本的標準。

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