在我們日常生活中，大米是與我們接觸極為密切的一種穀物，不管是熬粥，還是蒸米飯，通通適用。那你知道糙米是什麼嗎？很多人或許聽說過，但是沒吃過。那

大米和糙米的區別

主要有哪些呢？這兩者哪種比較好呢？

大米實際上就是精緻大米，也叫作白米，它是將稻穀的穀殼、果皮、種皮等全部脫去只留下胚乳部分的製品，顏色是白色的。而糙米只是脫去了稻穀的外殼，其他的部分都是保留著的，顏色通常為深棕色或者是淺棕色，可以發現它們之間的外觀區別非常大，這一點可以很好的區分出來。

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實際上糙米和大米更大的區別就是營養價值的區別。由於稻穀是含有很豐富的蛋白質、脂肪、各種維生素和礦物質、纖維素等營養成分的，而這些營養成分大部分都是集中在果皮、種皮、外胚乳、胚芽等部位，所以糙米的營養價值是很高的。

大米只有胚乳，所以它大部分的營養成分都流失了，營養價值不高，不過大米中的各種營養元素含量雖然不是很高，但因其被人體食用的量大，也具有很高的營養作用，是補充營養素的基礎食物。

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綜上所述，大米和糙米具有一定的區別，除了外觀不一樣之外，在營養價值上也有略微的差異。那這兩者哪種比較好呢？若是單單從營養價值上看，還是糙米的營養價值更高，但作為主食，普通的大米即可滿足人們日常所需，所以這個問題還是要根據個人條件來看。