餐飲行業有哪些文化？

在我們在外吃飯時，有沒有注意過現在的餐飲文化可謂是越來越新穎，可操作性也是越來越廣泛，很多餐飲店為了招攬生意，也是各出奇招。在店門口跳舞，喊口號吸引顧客等等顯現屢見不鮮，那麼真正的餐飲文化到底是什麼樣的呢？

隨著中國城市的快速發展，城市建設的快速崛起。現在一個個商業綜合體在各大城市，像雨後春筍一樣湧現，由於由於購物方便，環境優雅，會吸引很多絡繹不絕的消費者前來嚐鮮！於是商業廣場成為了現在餐飲店扎堆的地方，各種千奇百怪的裝修風格也出現在消費者的視線中。為什麼會這樣呢？

魚當道烤魚店

因為大部分商業綜合體餐飲，其實已經完全沒有了餐飲業的核心競爭力：味道。為什麼？因為此種的餐飲業態，完完全全是與味道背道而馳。高租金及高管理費，必然導致其所在的餐飲服務業必須用要高流水率，翻檯率來保證經營者的投資回報，從而來放棄餐飲業的真正核心競爭力，味道。這樣一來，就會導致的結果就是幾乎所有綜合體的餐飲都落入“泡麵式”的製作工藝，也就是現在我們俗稱的“無廚師”餐飲。

所以，輸在了味道上面，餐飲店就開始以各種奇招吸引顧客，因為人們在選擇消費的時候，味道無法比較時，就會透過感官上判斷選擇哪家進行消費，直接進入到視覺上衝擊的店鋪。

魚當道烤魚店

而現在隨著生活節奏的加快，競爭越來越激烈，人們大多生活在緊張之中，不能花很多時間在吃飯上面，而是講究快捷方便。這又是其中的一個餐飲文化，所以現在的快餐店越來越多，而很多不是做快餐的餐飲店也推出了以快取勝的菜品。

比如魚當道烤魚店現在就採用烤箱式炭火烤魚，8分鐘就能烤製出8條魚，平均一分鐘就能做出一條魚，讓食客無需再等待，浪費他們的時間。魚當道後廚只需配置兩個人手就能全部搞定所有的工作，節省了很大的一筆開銷。

而現在的餐飲店也越來越多樣化，一家名為做烤魚的店，實則裡面還有火鍋，燒烤等各式的菜品，吸足消費者的眼球。例如魚當道烤魚店裡雖主打的是8大口味的烤魚，但是前段時間新出的菜品“蛙來噠”，香辣小龍蝦，烤羊肉串等菜品人氣也持續高漲。

魚當道烤魚店

總之，不論是從外觀上還是菜品上進行創新，吸引顧客，這些都不是能長久維持下去的，因為這些都是與餐飲文化背道而馳，想要長久地經營一家餐飲店下去，不能只靠宣傳和環境營銷，關鍵還是要靠味道來贏得食客的認同，這才是餐飲店最重要的文化。