上午11時不到，家住徐虹華庭小區的王女士一家三口就全員出動，早早來到家門口新開業的徐家彙社群食堂，享用一頓愜意的早午飯。這家位於徐虹北路沿街的社群食堂，是徐家彙街道徐虹北片區“鄰里匯·生活盒子”的一部分。

機器燒菜也很美味

位於徐虹北路11號一樓的徐家彙社群食堂，也是徐家彙街道徐虹北片區的社群長者食堂。掃描場所碼進入食堂，門口就是嶄新的洗手檯，配有洗手液、消毒液等衛生用品，方便居民用餐前後做好個人防護。這也是徐虹北社群食堂給予人最直觀的印象：方便、溫馨，且實用。

食堂採用公辦民營模式，由徐家彙街道與薈選（上海）餐飲管理經營有限公司合作開辦。雖然開業只有短短几天，但食堂店長到了中午已經忙得“腳不沾地”，店內外排隊的居民絡繹不絕。她和同事們要把控好現場秩序，提醒居民們排隊選餐時也要佩戴好口罩，還積極熱心地向居民發放選單，介紹當天的熱門菜式，同時瞭解大家對食堂的意見和建議。

“食堂面積約300平方米，原先是沿街空置鋪面，街道收回後交予第三方薈選公司運營，旁邊的薈選超市也是該公司運營，因而可以實現便民食堂和超市的一體化管理。”徐家彙街道社群服務辦公室介紹。

社群食堂的核心是菜品和價格。在徐虹北社群食堂，菜餚陳列區的品種頗為豐富，包含主打菜、蒸菜、燉鍋菜、乾鍋、半葷、主葷、素菜、主食和湯品等多種類別。每道菜價格在4元至22元不等。一份18元的糖醋排骨可供一家三口享用，金湯肥牛、蒜蓉牛蛙等22元的“硬菜”賣相也不輸飯店。

社群食堂儘可能供應時令菜，並以日配的形式保證新鮮度。所有菜品均在食堂現炒，因此食堂還引入了智慧化烹飪裝置，包括智慧蒸飯機、智慧蒸菜機、自動炒菜機等。“標準化的操作能夠保障食品安全，同時對菜品的口味、調料用量、營養搭配也有更精準的把控。”

不少居民選擇中午來社群食堂用餐，然後再打包一些菜品回家。食堂現場也設定了自助打包臺，還有免費茶水區、自助添飯區，90個座位每個用餐時段可滿足約300人的用量，即每張桌子大約可翻檯3次，足見社群食堂的受歡迎程度。

“食堂的環境很整潔舒適，座椅都能360度旋轉，我們老人坐和起都不用花力氣搬椅子，很人性化。”家住柿子灣小區的張阿婆，在食堂開業後每天都來“打卡”吃午飯。除了菜品合胃口，她對食堂洗手間安裝的助老扶手，以及桌椅、牆壁、隔斷採用的圓弧形安全設計都很滿意。

目前，60週歲以上和70週歲以上的居民憑身份證在食堂登記辦卡後，可分別享有9折和85折優惠。食堂午市為上午10時30分至下午1時45分，晚市在下午4時至晚間8時30分，可滿足不同人群的用餐需要。接下來，食堂還將在每天早上6時30分起推出長達3小時的早餐供應。

上觀號作者：上海民政