夏天出汗，一定要注意補鉀，這道菜鉀是香蕉5倍，還能排毒瘦身。現在夏天天氣非常的炎熱，對於上班族上學的學生來說，在外邊走幾步就會流很多汗。流汗太多就要注意身體的健康，他可能是身體缺鉀的訊號，所以今天給大家介紹一道夏天不得不吃的一道菜口蘑燉肝心湯。口蘑是一種真菌類食用菜，它傘蓋肥厚，清香適口，獨具風味，被人們譽為“素中之肉”。口蘑的品種有白蘑、青腿子、馬蓮杆、杏香等，其中以白蘑最為名貴。而且口蘑是一種較好的減肥美容食品。具有防止便秘、促進排毒的作用。

口蘑燉肝心湯

By 璐瑤20082008

配料：

豬肝 100克、豬心 100克、豬肉（瘦） 80克、口蘑 80克、料酒 適量、精鹽 適量

烹飪步驟：

1。將豬肝切片，用料酒醃製半小時

2。將豬心切片，用料酒醃製半小時

3。將瘦肉切片，用料酒醃製半小時

4。準備熱水，將豬心焯水待用

5。準備熱水，將豬肝焯水待用

6。準備好一鍋熱水，加入瘦肉、豬心

7。再加入豬肝

8。倒一點料酒去腥，煮沸後加一點鹽調味

9。再煮五分鐘後加入口蘑煮三分鐘

10。即可起鍋啦

烹飪小貼士：

1、觀察色澤，口蘑本身是白色略帶點灰色的，但是也不能太白了，太白有可能是不良商家打了漂白劑，必須要看起來比較自然就好。同時要聞氣味，如果聞到發酸、發臭的氣味，則表示口蘑已經不新鮮，絕對不能購買。

2、要注意觀察口蘑大小，大小決定了口蘑是否嫩，也就是口蘑是成熟度，不能選擇太成熟的口蘑，否則會比較老，烹飪時影響口感。一般選擇小的為好，直徑最好不要超過4CM。

3、要觀察茹蓋，菇蓋圓，表面光滑，邊緣肉厚，形狀比較完整，表面沒有腐爛的為上等。

4、要觀察茹柄，茹蓋將茹柄緊緊包住則為上品，若是茹蓋和茹柄已經分離，可以看到裡面的菌絲則不好，觀察茹柄的長短，菇柄粗短則好，菇柄細長則不好。

5、在選擇口蘑時要仔細觀察菇蓋和口蘑的各個部位，如果發現菇蓋上有褐色或黑色的小斑點，則不能挑選，因為這有可能是口蘑受到病害。

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