【健康提醒】

兒童使用電子產品，首選大螢幕

暑期在家，兒童如何科學用眼？重慶醫科大學附屬第二醫院提示，如今小朋友們避免不了電子產品，在選擇電子產品時，要選擇大螢幕電子產品，優先選擇順序為投影儀、電視電腦、平板電腦、最後為手機。最好選擇螢幕解析度較高的電子產品，以減少用眼不適和疲勞。觀看電視時距離不小於螢幕對角線的4倍；觀看電腦距離不小於50釐米；手機的觀看距離不小於40釐米。

線上連續學習時間超過20-30分鐘，至少活動性休息5-10分鐘，可在室內走動、做體操、下蹲運動、仰臥起坐等；清潔雙手後做眼保健操；站立於窗前、陽臺向遠眺望。若學習完成，可去戶外活動，每天戶外陽光下活動時間建議不少於2小時。

【生活提示】

清洗乾淨的水果，果皮可以吃

有人擔心水果的皮農藥殘留太多，於是選擇不吃果皮。中國農業大學食品科學與營養工程學院講師郭曉暉指出，對於水溶性農藥，經過仔細清洗後，不會殘留對人體健康有害的物質。農業農村部近日會同國家衛生健康委、市場監管總局釋出了新版的《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》，也從法律法規的層面，更加嚴格地規定了農藥殘留的劑量，所以大家不用過於擔心農殘的問題。

從營養角度來講，相對於果肉，

水果的皮

通常含有更多的膳食纖維、植物化學物等對健康有益的物質，因此建議在清洗乾淨的前提下，水果中可食用的果皮是可以吃掉的。

【科學飲食】

出鍋時放味精，提鮮作用能更好發揮

有傳聞稱，味精加熱到120°C時，會產生焦穀氨酸鈉，具有一定的致癌性。事實確實如此嗎？上海市場監管局解釋，有研究表明，0。2%的味精和2%的食鹽水溶液，115°C加熱3小時，生成無鮮味的焦穀氨酸鈉僅為0。014%。焦穀氨酸鈉並沒有致癌性，只是不像味精（穀氨酸鈉）那樣具有鮮味。

所以，炒菜時不建議提早放入味精，等出鍋時再放，可以更好地發揮它的提鮮作用。另外，只有加熱到270°C時，味精才會被分解破壞，因此在一般食品的烹調溫度條件下，味精的效能是穩定的，不用擔心它會變質有毒。此外，一些品種的味精中含有不少鈉鹽，每日用量不宜過多。

【醫學探索】

健康人補維生素D3，不能降低骨折風險

《新英格蘭醫學雜誌》發表一項研究證實，在不伴有維生素D缺乏、低骨量或骨質疏鬆的普通健康中年或老年人群中，高劑量維生素D3補充劑（2000 IU/天）相較於安慰劑並不能顯著降低骨折的發生風險。

研究人員分析了維生素D3補充劑相較於安慰劑是否會降低骨折（受試者不伴有維生素D缺乏、低骨量或骨質疏鬆）的發生風險，共有25871例受試者納入最終分析。

結果顯示，

中位隨訪5。3年期間，共有1551例受試者發生1991例骨折事件，其中，維生素D3補充劑組12927例受試者中共有769例發生骨折；安慰劑組12944例受試者中共有782例發生骨折。研究人員指出，對於絕大多數人而言，相較於服用維生素D補劑，花更多時間在戶外進行體力活動、保持健康飲食有望帶來更大程度的獲益。

【疾病預防】

預防沙門氏菌，食物要煮熟煮透

沙門氏菌感染在夏季高發，如何預防？北京健康教育協會提醒，被沙門氏菌汙染的食物表面不會出現變化，人們常常在不經意間就可能吃了被沙門氏菌汙染的食物，特別是兒童，腸道免疫屏障還不健全，故細菌傳播在兒童和免疫力低下的人群中更易發生。感染沙門氏菌後可出現急性發熱、腹痛、噁心、嘔吐和腹瀉，嚴重者會脫水，甚至危及生命。

預防沙門氏菌，應注意食品原料清洗徹底，清洗後妥善放置。生熟分開，注重廚房衛生，生熟砧板、刀具分開使用與存放，避免交叉汙染。加工儲存裝置如攪拌機、烘烤箱、消毒櫃、冰箱等，清潔消毒到位。食物煮熟煮透，烹飪大塊肉類食品和冰箱存放食物再加熱時，食品中心溫度要達到70攝氏度以上。正確存放食物，需低溫儲存的食物及時儲存在冰箱中，包緊包嚴，防止如雞蛋等表面攜帶病菌的食材對冰箱內其他食物造成汙染。

新京報記者 劉旭 整理