2014年7月，游到外赫布里底群島，那晚住蘇格蘭的普洛克頓（Plockton），自然天成風景畫卷，勝過大師的油畫佳作。預訂了舊火車站邊帶廚房的客棧，很便宜，但距離鎮上很遠，離超市更遠。幸虧司機送我們去客棧前，特意開車帶著我們去了超市買菜，晚上，才能在客棧廚房做了晚飯。出國旅行絕大部分還是自由行，揹包客的自助旅行，花銷很經濟，沒有人催著你趕路，還能自己買菜做飯，充分感受旅行地的風土人情，享受自由行的樂趣所在。但是，國外自由行一切需要自己動手，甚至包括洗衣服、鋪床單、收拾被子、買菜、做飯、洗碗、打醬油……

蘇格蘭的普洛克頓一戶人家的後院

習慣了世界各地不同風格的飯菜，但在國外吃點家鄉味道的飯菜依舊是件幸福的事。住青旅、汽車營地、小客棧等民宿，能有廚房做飯，少不了要去超市買菜，要有中國味道，必須買大蒜、姜蔥，打醬油、醋。吃不慣黃油，還喜歡買點橄欖油或者小麻油炒菜。在塔斯馬尼亞揹包旅行，將朗塞斯頓沒吃完的芝麻油捨不得扔掉，塞在揹包裡，背到了荷巴特機場，準備直接帶上飛機，過安檢時，安檢員問我是什麼，我說是半瓶芝麻油，竟然就讓我帶上了飛機，到墨爾本繼續做飯吃。

塔斯馬尼亞朗塞斯頓的小超市

我旅行的短板是不會做飯，常煩勞同行的親朋好友。如果我一個人旅行，要麼找一家小館子隨便吃了，或者牛奶、麵包和水果將就一餐，真要做飯，也可以將買的菜一鍋亂燉。當然自由行時，給人打下手是常態。2020年2月，與幾位好友帶著三個孩子，房車自駕環遊紐西蘭南島時，我的工作除了開車，就是在超市買菜，偶爾還會洗盤子、端飯菜、收拾桌子等等，不過最喜歡的事請，莫過於去超市買菜，真的買買買！

一位揹包客走在紐西蘭皇后鎮街頭

房車自駕環遊紐西蘭南島時，第一天從基督城出發，停在的一個超市的停車場，我們進行大采購。大采購那叫一個痛快，因為我們人多，兩個房車的冰箱，還有貨箱能裝，油鹽醬醋茶，一次就買了三大購物車的食物，花了2646元人民幣，售貨員又吃驚又開心。國外超市的果汁和牛奶很便宜，都是幾塊錢1000ml，比普通礦泉水便宜，一箱六瓶的紅酒只要四十多塊錢，買了很多獲獎的紅酒，一瓶一百多塊錢。

在紐西蘭一家超市買食物

出國旅行即使不用做飯做菜，我也喜歡逛超市，看看有什麼當地的特色美食沒吃過，還喜歡對比國內的食品價格。國外超市的肉類、雞蛋、水果也很便宜，尤其是當地的優質牛肉、水果，比國內便宜不少，畢竟我們不少是從國外進口的。2019年，去阿拉斯加的時候，在西雅圖候機，有一天時間，我就慢慢逛當地的百貨商店和超市，看了一下他們的豬肉價格，當地的豬肉一斤30塊人民幣左右，不少肉類比當時的深圳價格還便宜。當然也有人說美國有些豬肉不好吃，添加了“萊克多巴胺”的，就是我們禁止的瘦肉精。

美國西雅圖一家肉類超市

國外超市也有比我們貴的食品，如青菜。青菜甚至比肉貴，還有比青菜更貴的，如姜蔥蒜。一塊生薑摺合人民幣二三十元，還是從中國進口的，另外蒜瓣也很貴，來自山東。另外，我特別關注醬油，這可是我最愛的調味品，也是中國飯菜的靈魂所在，再難吃的芝士魚塊，蘸點醬油和醋，就成了美味的海鮮。2020年1月29日，自駕到福克斯冰川房車營地，我們事先在超市買了好多雞蛋、雞翅等，賢惠的“大廚”用醬油、十三香等滷料，滷了一大鍋香味四溢的滷雞蛋、雞翅，引得滿廚房的外國自駕車主垂涎。

在福克斯冰川房車營地廚房做滷雞蛋雞翅

不少國外旅館、客棧和房車營地都有公共廚房，青旅則是標配。但廚房是不會備有油、鹽、醬油等調味品的，想要自己做菜，必須自己去超市買。在國外超市，油鹽很容易買到，橄欖油還比國內便宜，在大超市，基本上都能買到醬油，甚至有不少國產的醬油，畢竟醬油是中國“旅遊大軍”的摯愛。從我去過的各國超市來看，歐美超市裡，日本品牌的醬油比國產品牌的醬油多些，在東南亞超市，中國醬油也不少。

馬來西亞lOl City Mall的超市

從價格來看，國外超市裡日本醬油價格整體上比中國醬油貴，同一品牌與規格的國產醬油，在國外銷售的價格比國內也貴多。日本同一品牌規格的醬油，在國外銷售的價格卻可能比國內價格卻便宜不少，所以我們出國旅遊回國到了香港，經常順便“打醬油”帶回來。例如，日本知名的品牌醬油，在加拿大某超市，590ml含稅差不多是五塊幾加幣，摺合人民幣約30元左右，而國內某平臺看到同樣品牌500ml的醬油，價格是近60元，貴了不少。

日本大版美食街夜景

從國外打醬油的經歷來看，無論日本醬油還是中國醬油，歐美超市國外超市銷售的，沒有標註新增劑的多。當然有一種說法，說國外食品標識標準與我們不同，對於某些低劑量新增可以不標註，對此沒有考證。不過有個一眼就能看出的差別，歐美超市銷售的醬油瓶多以玻璃瓶為主，東南亞和國內銷售的醬油瓶很多都是塑膠的，甚至包括日本出口到我們國內的醬油，日本本土銷售的也有不少塑膠瓶。

紐西蘭超市買的油鹽和醬油等調味品

醬油中的新增劑之前很常見，“山梨酸鉀、肌苷酸二鈉、穀氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、肌苷酸二鈉、苯甲酸鈉、三氯蔗糖、焦糖色”……應有盡有，有的一瓶醬油裡甚至有好多種新增劑，被人們笑稱“海克斯科技”醬油，即使符合各國的標準，我們儘量選擇不買。經過某醬油事件之後，一夜之間，國內超市的醬油似乎都寫著“零新增”。但是，不少醬油配料表裡，多了一種“食用酒精”，甚至包括不少日本進口的醬油也有，還以為是自己看錯了，反覆對照以前在日本、香港打的醬油，確實沒有標註“食用酒精”。

日本大版美食街的餐館

最近因無法出境，兩年多沒出國打醬油了，問了日本朋友，讓他們看看自己家裡的醬油，並且現場拍照給我。日本朋友查看了家裡兩種不同日本的醬油，發現有的醬油沒有標註含有酒精，也有標註了酒精的。後來網上查了一下，有專業人士說，含有使食用酒精是正常的，因為現在各國關於食品的法律更嚴格，過去可以不標註酒精，現在都要標註了。

日本朋友家中吃的本地醬油之一

傳統釀造醬油發酵後，也會產生酒精，但經過傳統工藝釀造時，酒精會揮發一些，因此酒精度極低，最高也不會超過3%。但是，需要注意的是，極個別不正規廠家的醬油生產過程中，新增食用酒精作為滅菌之用，或製造過程中有酒精殘留，酒精度可能會很高，甚至接近10%。看來以後打醬油，關注的重點不僅是新增劑，還要小心酒精度，儘量買知名品牌或者正規廠商的醬油，千萬別貪圖便宜，一不小心買到醬油酒”，那真的是醉了。

日本京都一家旅館的免費早餐

朋友說，日本人也注重醬油的各項指標，除了注意醬油中的新增劑的多少，還比較注意醬油中的鹽分含量，因為有高血壓的人，不適合吃鹽分過高的醬油。雖說現在的醬油都寫著零新增，打醬油還要注意兩個問題，一個是儘量買自然釀造的醬油，別買勾兌為主的醬油；其次，很多人不太注意醬油的儲存，不少醬油瓶子上都有標註，醬油開封之後，要放進冰箱中冷藏。家中人少的，別買太大瓶醬油，吃不完容易變質。

日本神戶一家餐館的美食樣品

現在，醬油新增劑之所以引起如此眾多的關注，說明國內消費者對於食品安全的重視程度已遠超過去。有人認為醬油新增劑符合標準，吃了也安全，但是，安全說的是單一食品劑量，如果各種食品都有各種新增，每天攝入量也許會超標。2003年，丹麥第一個禁止超標反式脂肪酸的使用，使得丹麥人心血管病死亡率為歐盟最低。健康是千年大計，我們越來越富裕後，食品標準應該向高標準看齊，走在世界的前列。希望我們的標準越來越嚴格，食品更加純淨，讓我們再不需要外出“打醬油”了。

以色列特拉維夫一集市的各種調味品

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@行者老湖

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