作者：詹凱

洋中，自古被譽為“好西鄉”

那麼，除了山好水好，還有哪些內涵是您所不知道的呢？

日前，一位年逾古稀的洋中鄉賢阮宜爾，

創作了一副《桃花源記》畫作

洋中的“好”在他筆下徐徐展開

……

01

物華天寶造就舌尖美食

展旗峰，海拔1165米。登上頂峰，一覽眾山，山脈綿延。境內，峰險石奇，飛瀑名泉點綴在如黛的青山之中。茂密的植被，巨大的落差，使得盆地中的溪流一年到頭水量充沛。纏繞著這片沃土的洋中溪、北洋溪、東山溪孕育著無數的天靈地寶。自然，洋中是個好討生活的地方，自古被譽為“好西鄉”。在小鎮裡，24節氣一個接著一個，人們和萬物生長步調一致，不緊不慢，不急不躁，生活過得愜意又有規律。

洋中人的一天就從熱氣騰騰的美食——洋中拌粉開始。拌粉店裡，大灶猛火，鍋裡熱水滾燙，發好的粉團被壓成粉條，入鍋三分多鐘後起鍋，店家熟練地往排好的碗裡快速的下粉，豬油、蔥、醬等調料趁熱滲入，一股子誘人的香味瞬間打開了等待了一整夜的味蕾，撒上一把土法醃製的糟姜，就著蛋花湯，配著豬腳凍，扎堆的食客大口地吃起來。這是一種微妙的感覺，離開了這個場景，吃得不一定就香；這是一種記憶，不管身在何處，它就是家鄉的味道。想起家鄉，西鄉人自然而然地就想起它，想起香酥雞卷、蟶乾筍湯、黃粿煎、藥膳湯、炒光餅……

劉鄭美，從洋中起步把生意做到國際的洋中企業家。他創辦了藍湖集團，所經營的天湖山茗茶、竹木工藝品、食用菌等系列產品銷往70多個國家和地區。每次從國外回來，他都要吃上一碗地道的洋中拌粉。就像《桃花源記》中的那個武陵人，對這塊生養他的土地，劉鄭美總是充滿著新奇和惦念。

02

富代都［dū］村的“富饒說”

富代都村，洋中的古村落之一。據說，當年寧德90%的錢莊都是代都人所開，村民富極一時，所以有了這個村名。富代都村子不大，位於高崗山南麓，沿著山坡，近十座古民居錯落分佈，村子周邊小丘護衛，村前的九曲山中九條山澗曲折流過，這種佈局造就了堪輿學上的“九曲水”，被視為安家的寶地。從這裡走出了寧德西醫奠基人阮瓊珠。

人和大自然走得越近，越接近生活的本真。在富代都，人們過日子沒有過多的刻意，一切都很隨性。平日裡，喝點家釀小酒，下地乾乾活，蜂巢裡的蜜一年只割一次，果蔬讓鳥兒吃了，笑笑作罷。寬鬆自然的生活方式給予了最好的回饋，百歲老人在這地方几乎算不上是什麼新奇事。

“風水好，環境好，空氣好。人的壽命長，有個96歲的老人，身體還很好，還會爬樹，砍柴，什麼東西都會。”蕉城區洋中鎮富代都村村民阮先同說。

03

青蛤將軍蓮下村

洋中鎮有33個行政村，在村民眼裡，他們的村落都有一個屬於自己的故事。

黃梅時節家家雨，青草池塘處處蛙。穀雨一過，寒潮結束，氣溫回暖，村民開始埯［ǎn］瓜點豆、播種移苗，沉睡了一整個冬天的青蛙彷彿在一夜之間甦醒了過來。再過上二十來天，便到了農曆三月廿七，洋中鎮的蓮下村迎來了一個盛大隆重的節日——青蛤節。青蛤的外形不同於一般的青蛙，它背綠腹白，腳趾成耳勺狀，腦後身上有圓疤點。到了“青蛤節”，村民們都有到廣平侯王宮尋找、祭拜“青蛤將軍”的習俗。奇異的是，這一天，無論多麼喧鬧，到宮裡的青蛤都不會跑開，直到節日過後，才陸續離去。

關於青蛤將軍的傳說，民間口口相傳的主要有兩個版本，一種說法，青蛤精為害鄉民，被廣平候王收服，從此痛改前非，造福鄉里。另一說法是，青蛤助廣平候王蓮下脫險，所以百姓冠以將軍之名，並在廣平候王宮裡立香火祭祀。兩種說法都賦予了青蛤節更多神奇的色彩。其實，在很多地方都有蛙神崇拜的習俗。細究起來，以農業種植為生的背景下，蛙與雨水、滅害蟲息息相關，祭蛙求雨是為解旱保收，拯救民生；蛙“冬去春來”，被視為靈魂轉生，象徵著復活；春雨後，蛙迅速繁殖，具有永不消亡的生殖力，蛙崇拜實際上是生殖崇拜。

04

多神崇融鄉骨

在中國鄉土傳統中，五穀豐登，人丁興旺，是百姓永恆的追求。天仙聖母巡遊，在鞭炮聲中開始了。謝、劉、左、戴是蓮下村的四大姓，巡遊四年一輪。天仙聖母是寧德的本土女神，就是人們常說的臨水夫人陳靖姑，她是福州人，嫁到古田，在古田得道成仙，所以祖廟就在古田。相傳，她學法閭山，能驅鬼除妖，扶危濟難。24歲傷胎身亡，臨終遺言“吾死為神，必救人難產”， 死後，入了仙籍，成為婦幼保護神。老百姓叫她“奶孃”，把她當作母親一樣看待。求子嗣，祈求臨盆平安，孩童健康，據說有求必應，非常靈驗。天仙聖母所過之處，鄉民夾道鳴炮，香火恭迎。最為特別的是，不管男女老幼，都把給天仙聖母抬轎子視為一種榮光，哪怕是弱不禁風的女子，抬起轎子，都得晃上幾晃，這是他們與神靈互動的一種方式，充滿著喜慶。求子的，不忘摸一摸女神的肚子，再塞個香火包。有的村民，則給聖母換上親手縫製的繡花鞋。在百姓的心目中，天仙聖母最接地氣，她法力無邊，被奉為神靈，卻又和母親一樣容易親近。

從新石器時代開始，洋中鎮就有人類定居。歲月流逝，朝代更迭，人群繁衍，在與自然的和諧相處中，道教、佛教深刻影響著這個以農業為主的區域，多神崇拜融入了鄉民的生活，信仰成為了他們生活中的一個重要組成。群眾篤信抬頭三尺有神靈，祈求神仙佑福；堅信唯有勤儉才能傳家，盆地便成為洋中百姓勤勞致富的聚寶盆。

05

“國子”周斌與天山綠茶的宦海之緣

林業、水稻、蔬菜、畜牧、食用菌、茶葉是洋中的“六大主導產業”。其中，最值得說道的還是茶葉。天山山脈山勢雄偉，東臨大海，西北地勢高峻，鷲峰山脈如一道屏障橫亙中間，形成了山地、海洋雙重氣候特徵。山上終年雲霧瀰漫，空氣溼度大，溫度低，漫射光多，晝夜溫差大，產自這裡的茶葉含氮化合物高，香高、味濃、色翠、耐泡。資料可查，天山綠茶的原產地涵蓋了漈頭村與章後村在內的內天山、中天山、外天山。當然更廣泛的區域應是指西鄉洋中、石後、虎貝到霍童、九都一帶。

源於天山的滯下溪一路奔流，沿溪有泊龍潭、午日龍潭等名泉和溪澗深潭，其中以午日龍潭最為著名。它被山環繞，樹木蓊鬱。巖頭瀑千尋，瀉落潭中。其潭有三，蒙密不見天日，惟正午時，日方照之，故名午日龍潭。祈雨輒應。清福寧郡守李拔撰《午日龍潭》，詩曰：“坂橋溪畔水拖蘭，潭下驪龍睡正酣。潛德等閒田未見，惟餘午日曜天南”。“午日龍潭”附近的村民多有種茶，每年五月初五午時，村民們上山採茶、採草藥用以治病驅邪。

洋中種茶的歷史可追溯到唐朝。從唐代的煎茶，到宋代的點茶、明代的泡茶、現代的茶飲，柴米油鹽醬醋茶，中國人開門七件事，茶成為了國飲。英國有句諺語說“世界上沒有什麼難題是一杯熱騰騰的茶所不能解決的”，隨著禪宗的興起，發達的漕運使茶從山野走上僧侶文人的案臺。一千多年來，來來往往的茶商走出了一條西鄉的茶馬古道。大嶺頭線、小嶺線、東湖隘線，條條古道成就了石壁嶺古道上的“僕馬飽淹山雨滑，巾袍偏溼野雲香”。

南宋淳熙十一年（1184年），洋中進士周牧寫下了“烹茶亟取盈瓶雪，一味清霜齒頰含”。琴棋書畫詩酒茶，以茶為題，茶墨結緣，茶又成為了人生八大雅事之一，甚至從鄉野步入了朝堂。明洪武二十四年（1391年），明太祖朱元璋召見從洋中出仕為官的周斌，詢以治國大計，周斌談論時政，細述茶區見聞，褒善貶弊，得到了賞識。朱元璋欽賜國子監司業，並於當年下詔廢“官焙”貢茶改貢“芽茶”，天山、武夷山的“芽茶”於是名聞朝野。《寧德縣誌》記載，天山茶區不僅開始產貢茶，而且製作了供歲考、生儒、進學、升遷用的禮品茶。第二年，朝廷詔命周斌為齊王府左長史，輔佐齊王。逝世後，安葬於棋盤山。他的門人——工部尚書鄭賜給洋中題名“國子先生裡”。周斌雖然沒有顯赫的官職，但為人忠正耿直，且學識淵博、為政有能，後人紀念他，在洋中溪畔立塑像、建國師公園。

06

毓秀山水育人傑 初心不改家鄉情

老百姓認為洋中的山水格局註定這裡名人輩出。“外天山”形似筆架，人稱“筆架山”，定出讀書人。正如國子先生所說，“門前三曲水，背後九條龍，左青獅，右白象，蛤蟆把水口”，地靈則人傑。地方誌記載，歷代西鄉職官有40多人，其中有8位是狀元、進士。陳紀，淳熙十四年（1187年）為武舉特奏名丁未科進士，文治武功，初任邵陽知縣，後歷任藤州、英州、德州、柳州四郡知府兼知軍事。他任德州（現越南義安省菜市）知府兼知軍時，政績斐然，被載入《大越史記大全·陳紀》篇，是寧德唯一被載入別國正史的歷史人物。他在柳州主政時，重教化，興學堂、賑災民，使柳州成為一方樂土。後升遷為武功大夫，在抵禦金國南侵時積勞成疾，卒於任上。柳州百姓愛戴他，於是立祠祭祀。

在洋中鎮的東山村，也有一座柳州祠——“忠節大夫祠”，它始建於南宋鹹淳二年。歷史上，柳州祠多次重修，現存建築由門樓、前天井、廊廡 ［wǔ］、正廳、後天井、後堂等組成。在柳州祠右側，還有一座清代增建的古戲臺。

柳州祠的邊上有條古街，便是西鄉當年最繁華的東山街。它長300多米，路面鋪著鵝卵石和青石條，兩側是二層木製建築，一層是商鋪，有米線坊、麵坊、藥鋪，二樓則是住房。整條街的建築整齊劃一，古樸典雅，現在已經成為了當地的旅遊景點之一。

洋中古街有一種大家閨秀的氣質，漫步其中，彷彿走過宋元明清。的確，曾經無數的學子從這條古道走過，去求取功名。人才之興，自庠序始，他們或在私熟，或在書院，十年寒窗，飽讀詩書，先修身齊家再治國平天下。宋代，隨著程朱理學的傳播，西鄉興辦書院，建了來青書院、仁豐書院；明代設了社學；清咸豐年間，“鞠多寺”改成書院。重教興學蔚然成風，流淌在西鄉人的血液裡。寧德縣第六中學在上個世紀七八十年代就很出名，從這所學校走出了十多位國內外著名的專家學者。

寧德好西鄉，好在好山好水，好在文脈深遠。同在西鄉的宋代名儒石堂先生感嘆到“海味雖難得，山餚任我餐。人生隨處樂，何必問長安”。即便到了今天，這種情愫依然深埋在很多洋中人的心間。一輩子在生意場上摸爬滾打的劉鄭美遠洋過海後，還是選擇了回鄉，因為洋中才是心裡的那個家。數十年來，他捐資助學、幫貧扶困，熱心公益，造福鄉鄰，捐資興建國師公園、好西鄉廣場等。業興不忘家鄉情，回饋桑梓赤子心，甚至把主營業務的重心都轉回了老家。眉陀山、東湖隘那漫山的原生態有機茶園就是他心中的桃花源，草和茶自然生長，羊群悠閒的吃草，茶葉基地透過歐盟FVO及美國FDA嚴苛的現場實地認證，硬是把愛喝紅酒和咖啡的老外培養成了中國茶的鐵桿吃客。

山讓這片土地峻秀，水讓這個小鎮靈動。在這裡，生態景觀和綠色產業結合，自然與人文融合，有現代觀光農業，有夢裡水鄉景觀，還有各種風味小吃吸引著嚮往詩和遠方的客人。2015年7月29日，中國知名影視演員、中國國家話劇院一級演員唐國強先生到訪藍湖集團天湖山生態茶園，欣然題寫“洋中好西鄉”。

茶是文人雅客向內修身的木飲，酒是好客的洋中人讓你喜歡上這裡的佳釀。不管是青紅，還是重釀，新制的優質糯米經過一道道的傳統工序，和著來自天山的水，在米粬的發酵下，醞釀著令味蕾和大腦歡悅的“與爾同銷萬古愁”。

又是一年，古老的唱腔唱出了洋中人集蓄已久的熱情。漁溪三十六村的人們匯聚在一起，開始了狂歡。這是洋中的文化大觀園，鼓鈸開道，神靈坐轎，鐵枝和紙紮亮相，從劉氏宗祠開始，巡遊的隊伍走街串巷，把福氣帶給鄉民，十里內外熱鬧非凡，一場傳承千年的文藝比賽就這麼默契地進行著，青壯年靈活的手腳舞動了一年的風調雨順，長達數里的隊伍更是喚醒了人們心中沉睡的鄉愁。

END

值班主任丨池惟強