如果把白酒比做個性張揚的彪悍男人，那麼黃酒就是溫文爾雅的美女。我們常常像欣賞美女一樣來欣賞黃酒，於是在黃酒的評語中常常出現豐滿、細膩、柔和、甜潤、回味無窮等詞語。黃酒色如琥珀，醇香誘人，風格雅緻，素為歷代文人墨客所鍾愛。曹雪芹在《紅樓夢》中多處寫到“黃酒”，他嘗作戲語：“若有人慾快睹我書不難，惟日以南酒燒鴨享我，我即為之作書”。“南酒”即“黃酒”。

有的學者認為黃酒是世界上最營養健康的酒之一，外國人把啤酒稱為“液體面包”，中國黃酒則應稱為“液體蛋糕”，黃酒中含有21種氨基酸，其中8種氨基酸是人體必需的，還有大量的維生素B族及微量元素鋅、硒等。餘華的長篇小說《許三觀賣血記》就有這樣的描寫：許三觀每次賣完血後必到酒館裡點一碟炒豬肝，喝二兩黃酒，因為黃酒有補血活血功能。

易於消化：黃酒含有許多易被人體消化的營養物質，如：糊精。麥芽糖、葡萄糖、脂類。甘油、高階醇、維生素及有機酸等。這些成分經貯存，最終使黃酒成為營養價值極高的低酒精度飲品。 美容抗衰老：黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用有利於美容、抗衰老。

理想的藥引子：相比於白酒、啤酒，黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。而白酒雖對中藥溶解效果較好，但飲用時刺激較大，不善飲酒者易出現腹瀉、瘙癢等現象。啤酒則酒精度太低，不利於中藥有效成分的溶出。此外，黃酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙中草藥或調製藥丸及各種藥酒，據統計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配製。 舒筋活血：黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，有效抵禦寒冷刺激，預防感冒。適量常飲有助於血液迴圈，促進新陳代謝，並可補血養顏。

黃酒內在的和諧美、柔性美、韻味美，無不令人沉醉……