不論是酒友還是不太喝酒的朋友，大都曉得世上三大古酒：分別為黃酒、啤酒還有葡萄酒。而這三大古酒當中，黃酒才是起源我國的，也是我國最古老的酒。黃酒自古以來，已有三千多年的傳承，比白酒的時間要長很多，特別能體現中華文化。

不過近代以來，雖說黃酒的生產隨著技術的進步取得了不小的發展，但與白酒、葡萄酒相比，黃酒的發展卻比較差。由於價格較低，造成了行業價值長期都是處於被低估的狀況。而實際上，黃酒的價值卻是很高的，含有營養成分也比其他兩種酒要多。

【黃酒優勢】

①有保健功能

黃酒是糧食釀造成的，黃酒發酵過程中，會產生酚、氨基酸等對人體有用的營養物質，對人們有保健功能。

②有藥物作用

在日常生活中，黃酒經常用來當作中醫或者食療文化中的輔料，有很多中藥處方中都會用到黃酒浸泡、燒煮或者蒸炙出的一些中藥。

③調味料

黃酒可以用來當佐料，在烹飪美食時起調味作用。尤其在加工羊肉、鮮魚等食物時，幾乎都會用到，因為黃酒可以除掉羊肉身上的羶味，同時也能提鮮，讓食物更加美味。

既然黃酒有那麼多的優點，為什麼喝黃酒的人卻越來越少了？這究竟是為什麼呢？

①定位和宣傳

喜好黃酒的人主要在江浙地區，雖然有很多內陸省份，如河南、河北、山東等地區，也有不少黃酒企業與客戶群體，但卻並不成大規模。且許多黃酒廠家，也都把目光集中在江浙一帶，沒花太多精力去開拓市場空間，缺少對黃酒的宣傳，使得黃酒知名度不高，喝的人自然就少了。

②口感獨特

黃酒是糧食酒，是酒麴複式發酵類酒，口味複雜獨特。很多人第一次喝的時候都不太習慣。我們在前面也提到過，黃酒中的營養成分比較高。這點如果在食物不多的時候，那黃酒算得上是珍貴之物。但如果食物多，就有顯得營養過剩了。很多人之所以一喝就上火，大概是因為這點。

③黃酒本身的短板

黃酒的酒精濃度低，不夠濃烈，並且口味特別，有些甜。對喜歡喝酒的人來說，很不盡興。他們覺得，喝酒就是為了讓自己進入那種暈暈乎乎、微醺的狀態。要是喝個幾斤卻依然頭腦清醒，那還喝酒幹什麼呢？所以對於很多年輕人來說，黃酒並不是盡興的好選擇。

以上三點，就是和黃酒的人越來越少的原因。大家看完後，應該清楚了吧！