隨著社會經濟的發展，最近幾年軟歐麵包正在風行市場，而與此同時，在上北京也有很多面包店法歐類的麵包也賣的很好，最為人所知的就是法棍，貝果，雜糧麵包，德國結等等，這些都是在歐洲很常見的麵包，也是人們的主食。

法國 ——法棍baguette

在法國是一般家庭選擇最多的一款麵包，形狀細長，皮的部分較多，內部有不規則的氣孔，比看起來的分量輕很多。

因為原材料簡單，吃口純粹，很適合搭配各種菜餚，作為主食存在。

法國比較代表性的麵包還有：croissant champignon pain de campagne等等

德國 ——紐結餅brezel

主要的原料是小麥粉，會混入5%左右的黑麥粉等，麵包表面為了有明媚發亮的顏色，在德國，需要將麵糰放入苛性鹼的水裡進行浸泡再烤制。紐結餅獨特的形狀，讓他成為德國麵包房裡的標誌，口感較硬，組織較緊實，上面的粗鹽也為他增加了風味，它既可以成為早餐主食，也是下德國啤酒的好伴侶。此外，黑麥系列的麵包也是德國麵包的傳統。在嚴寒的德意志北部，種植黑麥比小麥

容易得多，另外，為了禦寒，經常吃油膩食物的德意志人民，也需要有一些酸味的主食來綜合，這決定了黑麥麵包的地位。

義大利 ——夏巴塔ciabatta

夏巴塔有拖鞋啊鞋墊等等的意思，所以形狀比較扁平，現在這款主食麵包在歐洲各國也非常的流行，是義大利北部原產的麵包。

夏巴塔包裹大量氣泡的面心和薄薄的表皮，富有咀嚼感，搭配食材做成三明治再合適不過。與大量使用橄欖油的義大利料理十分契合。因為是一款食用時再次烤製為前提的麵包，所以一般烤得較淺，表皮的顏色也比較淡。可以完全品嚐到麵包中的水分。

英國 ——英式吐司english bread

因為用了100%強力粉，所以跟我們想象中的吐司有點不同，是典型的英式餐桌面包，英國流派的吐司吃法，一般是7~8mm的薄切，口感輕盈，微微烤一下兩面，配上紅茶，以及最經典的B。L。T（培根，捲心菜，番茄）就是很常見的英式三明治了。

日本紅豆包

紅豆包是日本甜類麵包的開山鼻祖，後來又出現了白豆，綠豆，芝麻，栗子等陷，紅豆包甘甜醇香，搭配牛奶，抹茶，咖啡都很好吃。明治時期，隨著軍隊的崛起，日本很多武士失去了工作。木村安兵衛便是其中之一。當時，日本只有鹹味和酸味的麵包，這便使他萌發了製作適合日本人口味的甜味麵包的想法，這種想法在1875年實現。因為甘甜的味道，紅豆包一經面世便受到日本人的喜愛。1875年4月4日，當時的天皇吃到了甜麵包很是喜歡，要求安兵衛每天為他製作這種麵包，因此，甜麵包在日本更加流行了。