夏天過了一個月，立馬天氣變得熱起來，終於感覺到夏天的炎熱，我們開始穿短袖和短褲，喝著冷飲和奶茶，其實這樣對於脾胃都不健康。如果夏天太炎熱，一方面身體消耗巨大，全身會流汗，需要平時提供一些營養，另外一方面而言，我們的胃口越來越差，需要多吃新鮮果蔬，還別忘記多喝各種湯品。

由於季節的變化，南方處於炎熱的酷暑，暑天容易出汗多，身體抵抗力很差，需要多補充各種營養，記得多喝一些營養的鮮湯，比如說這款白蘿蔔燉牛肉湯，牛肉價格比豬肉貴兩倍，很多人捨不得吃，如果家裡條件允許，一定要給孩子燉此湯——白蘿蔔燉牛肉湯，很多人只知道冬季吃白蘿蔔，其實夏季的蘿蔔更甘甜，用來搭配牛肉燉一鍋，喝起來超級滿足，不懂吃太可惜了。

我家孩子馬上就要中考了，午餐都在校園食堂吃，總是抱怨學校的飯菜吃膩了，每天晚餐都會準備豐盛的菜餚，葷素搭配，還會準備各種鮮美的湯品，今天上超市購買一些新鮮牛肉，搭配白蘿蔔燜一鍋，牛肉軟爛入味，湯汁十分甘甜，受到我家老公和孩子的喜歡。到底要如何烹飪這款白蘿蔔燉牛肉湯呢？不如仔細看一看哦。夏季喝湯，若條件允許，常給家人煲這湯，營養又滋補，別不懂吃。

【白蘿蔔燉牛肉湯的具體烹飪技巧】

選購食材：選購一個白蘿蔔（不建議選擇太粗太大的，新鮮的白蘿蔔是燉湯的首選），選購牛肉400克左右，若干生薑片，幾根小蔥，香菜幾根，適量清水和溫水，料酒幾勺，食鹽適量，白胡椒粉一丟丟，其他調味品。

具體烹飪順序：

1：將400克牛肉切掉筋膜，牛肉用清水沖洗幾遍，牛肉切成若干塊狀，可以用冷水浸泡，生薑切成一些片狀，小蔥洗淨切成若干蔥段，備用。

2：一個白蘿蔔洗淨去皮，切掉多餘的部位，白蘿蔔切成滾刀塊，另外起鍋放入牛肉塊，加上一些生薑片，調入適量料酒，火候開到大火，煮4分鐘左右，撈出用溫水沖洗，洗淨瀝乾水分。

3：鍋底調入少量食用油（建議不要放太多），加上一些蔥段和薑片，迅速變質至蔥香味，倒入一些牛肉塊爆炒片刻，牛肉塊炒至變色。

4：加上適量溫開水，蓋上鍋蓋大火燜煮，調入一勺料酒去腥，燉40分鐘左右，等待牛肉塊燜至軟爛。

5：放入一些白蘿蔔塊，小火繼續熬製20分鐘，加上一丟丟食鹽，調入白胡椒粉和雞精，湯汁用勺子攪拌幾下。

6：繼續煮幾分鐘，香菜洗淨切成段，撒上一些香菜，裝盤出鍋，這道白蘿蔔燉牛肉湯就烹飪完成了。

白蘿蔔燉牛肉湯是夏季溫補的湯品之一，牛肉富含鐵和優質蛋白質，搭配白蘿蔔燜一鍋，湯汁喝起來甘甜滋補，為身體提供多種營養，強壯身體，讓你安穩度過夏季，早食早受益。

你們掌握這款白蘿蔔燉牛肉湯的烹飪技巧嗎？你們還喜歡喝那些鮮湯呢？（所有圖片來自網路）

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