炒年糕，大家吃過嗎？相信很多人都不陌生吧，不管是北方人還是南方人，很多地方過年的時候都要做年糕，但是年糕過完年之後吃不完，該怎麼辦呢？這剩下的年糕可是什麼花樣都能吃出來了。而小編的家鄉很不幸，過年的時候並不做年糕，其實小編從小就對年糕非常好奇，因為感覺別人過年的時候都要做年糕，年糕到底是什麼呢？感覺非常好吃呀，所以從小就對年糕比較嚮往。後來雖然慢慢長大了，但是一直沒有什麼機會吃到年糕，直到上大學的時候，有一天室友買回來了幾包速食產品，裡面就有幾包年糕。

當是小編就很期待，於是嘗試著吃了一點，感覺非常好吃，當時的年糕因為是速食產品，只需要在鍋裡稍微炒一下，有別人配好的醬料，吃起來非常美味，當時小編也感覺非常驚豔，一直念念不忘。可能第一印象真的很重要吧，小編第一次吃年糕就感覺那麼美味，所以後面對年糕更加喜愛了。尤其是吃火鍋時候，每次都必點一份年糕，放在火鍋裡煮一下，然後撈著吃，感覺特別滿足。不過，可能大家要說了，小編你說這些沒什麼用啊，這跟你今天要說的炒年糕的做法，有什麼關係呢？你只是吃得多一點，而且還都是在火鍋裡吃的，也沒什麼炒年糕的經驗呀。

確實，在之前，小編雖然經常吃年糕，但是卻不知道年糕的其他做法，直到有一次，有幾個朋友來家裡，大家想著別出去吃了，就在家裡買點菜，煮個火鍋算了，於是，大家一起去菜市場買了些菜，然後回來煮火鍋。當時小編毫無意外地買了一包年糕。然後後面的事可能大家已經猜到了，很多人都遇到過這種情況，那就是在家裡吃火鍋的時候，準備的食材永遠是吃不完的，小編和小夥伴們更是這樣，幾個人買了一大堆食材，然後剛吃了一半就飽了。其中就有小編買的年糕，還沒吃到年糕的時候就已經吃飽了。不過應小編的要求還是放了一點年糕進去。

不過沒有放完，還剩下不少，這些年糕就被小編放在冰箱裡了。過了幾天，小編有一次，中午做飯的時候，不知道吃什麼了，於是就就去冰箱裡覓食，正好看到了放在冰箱裡的年糕。年糕放在那都有三四天了，想著再不吃怕壞掉不能吃了，沒辦法，就想著自己嘗試一下炒年糕。因為小編第一次吃年糕，就是炒年糕。所以就想著看能不能再做回到第一次吃年糕時的味道。說幹就幹，小編當時回想著第一次吃年糕放的各種配料什麼的，嘗試著自己做了一次。其實配料非常簡單。

小編準備了洋蔥，白菜，還有火腿跟培根。想象著當時吃的年糕好像是比較辣的，於是還添了點辣椒醬進去，這些食材準備好之後就好了。因為小編本身也不知道年糕怎麼炒的，於是就按炒菜的方式差不多炒了，先將年糕放在水裡煮一下。就跟當時小編吃第一次吃的速食年糕是一樣的，年糕放在水裡煮一下，煮到用筷子夾一下比較軟的時候就行了，然後將準備好的菜，洋蔥白菜還有火腿和培根這些東西，一股腦放進鍋裡一塊炒，當然了，還要加一些辣椒醬，其實小編是一個不怎麼吃辣的人，所以不太敢加太多辣椒醬，於是就突發奇想，加了一點辣椒醬之後又加了一些番茄醬進去。

想著這樣應該就味道沒那麼辣，會比較甜一點吧。等到把這些菜跟醬炒出香味之後，再把年糕倒進去一起炒。最後等到整個屋子都是年糕的香味，然後年糕又跟醬料均勻的混合在一起的時候就可以出鍋了。畢竟是第一次親手做炒年糕，心裡還是有點忐忑，不過嘗過之後，驚訝地發現，味道真的很不錯，比起當時小編第一次吃的年糕也不逞多讓。其實炒年糕好像真的沒有什麼難度，只要你有年糕，然後有一些醬料，隨便往裡面加點什麼菜就行了，過程也比較簡單，就跟炒菜一樣，炒熟了就能吃了，味道絕對差不了。

因為小編比較吃不了辣，所以就多加了點番茄醬，大家在炒的時候，如果比較愛吃辣的時候就直接多用一點辣椒醬炒就行了。炒年糕最重要的訣竅就是醬料和配菜，醬料很簡單，要不然是辣椒醬，要不然是番茄醬，配菜大家儘量選一些愛吃的，香一點的就行了，混合在一起絕對好吃。