北方以麵食為主，吃法多樣，口味各不相同，麵條、饅頭、麵包都離不開面粉，幾乎家家戶戶都會備有面粉。不過北方環境差異大，天氣變化較快，麵粉很容易變質，這讓很多人比較苦惱。那

麵粉的保質期是多長時間

，麵粉如何儲存呢

？

麵粉的保質期一般來講是三個月到十二個月，未拆封或密封工作較好的麵粉能長期儲存，經常敞口放置，接觸空氣的麵粉保質期較短。因為季節差異和包裝方式的不同，保質期也會有一定程度的延長或者縮短，要根據實際情況決定。

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麵粉的儲存方法

注意溼度，麵粉會按環境的溫度及溼度而改變自身的含水量，溼度愈大，麵粉含水量增加，容易結塊。溼度愈小，麵粉含水量也減小，理想的溼度約60%-70%之間。注意將其存放在陰涼乾燥的地方。

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藉助花椒驅蟲，用紙包好花椒，放到麵粉中間，紮緊口袋，放在通風好的地方。花椒驅蟲的原理是因為它有一種自然抗氧化物，有一種刺鼻的味道，而面蟲和米蟲對這種味道特別的敏感，所以很害怕這種氣味，所以花椒用利用獨特的氣味來驅蟲的，防止麵粉變質。

環境乾淨，通風，麵粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使麵粉有空氣可作利用。另外，環境潔淨可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低麵粉受汙染的機會。保證麵粉能夠正常呼吸和良好的品質。