翻閱史書典籍，我們可以從塵封已久的文字裡窺探到鹽的前世今生，在中國的遠古時代，鹽就已經被作為調味品，《尚書·說命》記載：“若作和羹，爾惟鹽梅”，商朝時期，人們就已經知道用鹽做調味品，用來調製美味的羹湯...
——余光中《尋李白》11...
