用豬肥肉釀酒，如此油膩你敢喝嗎？
要釀製出醇正滋味的玉冰燒，重點有三大元素：酒好、埕老、肉陳加入豬肉之前的米酒一定要好，用來釀酒的酒甕一定要好，最重要的就是那塊“肉”，每一塊釀酒的肥豬肉都可以用好多年，越老越陳的肥豬肉，釀出的酒越滑，香味就更濃郁...
肥豬肉釀成酒，盛出來的酒飄著一層厚厚的油脂，不覺得油膩嗎？
肥膘肉肥膘肉釀酒的師傅表示，這玉冰燒的酒和肥豬肉接觸的時間越久，釀出來的白酒味道越香醇，最起碼接觸365天...
糧食釀的酒叫素酒，豬膘肉釀的酒叫啥，喝一口會一嘴油嗎？
不知道是哪位天才，第一次把蒸熟的肥豬肉浸在剛做好的酒裡，豬肉吸走了雜質，留下了優質的香味，後來為了解膩，制酒師還加入了白糖，給玉冰燒又增添了一種風味...
中國第6種香型白酒，採用肥豬肉釀造，香味很獨特，你喝過嗎
導語：中國第6種香型白酒，採用肥豬肉釀造，香味很獨特，你喝過嗎中國的酒文化源遠流長，從原始社會開始就開始釀造酒了...
用豬肥肉釀“葷酒”，是白酒第8種香型，不到20元，你敢喝嗎？
因為肥豬肉含有豐富的油脂，煮熟後放入米酒裡，經過長時間的陳藏，豬肉會慢慢的發黃，一點點融化掉，在這個過程中，豬肉會吸收米酒裡的雜味，然後給酒提供脂類，讓它的口感更加醇厚，形成獨有的豉香味道，因此也算是成為了白酒7大香型之外的第8種香型...
用肥豬肉釀的酒你喝過沒？廣東有種“肥肉酒”，口碑很不錯！
民間把蒸餾的米酒俗稱為“燒酒”，“肥肉”加入“燒酒”，就像一塊泡在酒中晶瑩剔透的“冰塊”，陳如嶽將新創的酒取名為“肉冰燒”，又因粵語“肉”與“玉”同音，浸酒的豬肉呈白玉色，經浸泡“肥肉”的米酒清澈透明，顯得冰清玉潔，最後確定以“玉、冰、燒”...
豉香型石灣玉冰燒——陰陽調和天人合一的南酒
我認為用肥肉放到米酒裡面，從而提高了米酒的香味、酒味、酒液澄清度提高了，這個說法是結果導向，其中定有個偶然的時機，究其因，當時的創始人陳太吉酒莊傳人陳如嶽一開始並不知道肥肉有這個作用，初衷應該是用酒來保鮮肉，因為嶺南地區天氣炎熱，過去肥肉吃...
「烤酒裝置」如果說“素酒”是糧食釀的酒 那葷酒的原料又是什麼
與玉冰燒不同的之處在於，“玉冰燒”是用小型烤酒裝置將大米酒蒸餾出來後才放肉，羊羔酒則是一開始就把羊肉湯跟米飯混在一起，加入酒麴釀造，其成品酒始終未經小型烤酒裝置蒸餾...