家常美食：啤酒豬蹄的簡單做法分享，硬漢風格，這樣做出來更好吃
啤酒豬蹄挑選豬蹄，最好選擇後蹄在挑選食材的時候需要注意新鮮度，一般在超市中能夠買到比較新鮮的豬蹄，但是需要注意的是，最好選擇後蹄，因為相對而言後蹄的肉更多，同時做出來也會更加肥美，相對而言價格也會更貴...
自己滷肉上色不好看，用料上色又怕破壞味道，用這個方法兩全其美
紅曲米在滷水中對蛋白質有超強的著色能力，但是紅曲米上色後容易氧化變色，所以紅曲米一般都會和糖色、黃梔子或者薑黃一起使用，這樣就可以避免紅曲米這色後過於鮮豔的顏色，和其它天然色素配合使用出來的效果更接近自然的紅黃色...
滷菜英雄滷菜製作系列教程第四篇：你知道怎麼樣滷豬蹄不會爛嗎？
（肘子也可用棉線綁一下，防止滷煮時肉鬆散，自己家裡就不要緊了）開火燒開滷湯，放入肉多寶（家用的可以不放），加入20克以內糖色，加入一勺鹽和一勺半味精攪拌均勻，接著先放肘子，然後放豬蹄，因為豬蹄遇到突然的高溫容易皮裂開，最後放入滷料包...
炒糖色，到底先放油還是先放糖，很多人都做錯，難怪炒不出焦糖色
其實炒糖色沒有大家想象中那麼難，今天我們給大家分享的是油炒糖色，相比水炒糖色的話，我感覺油炒糖色更為簡單一些，新手也更容易掌握，但是在油炒糖色的時候，到底是先放油還是先放糖這一步上很多人都不太清楚，很多人都是按照自己的想法隨意來做的，其實都...
東坡肘子只需這一步，肥而不膩，粑而不爛，比東坡肉還下飯！
山黑豬前肘 1000g、姜 適量、蔥 適量、辣椒 適量、白糖 適量、油 適量、醬油 適量、甜麵醬 適量、鹽 適量、八角 適量、冰糖 適量、香葉 適量、桂皮 適量、花雕酒 適量、小茴香 適量1、首先準備好肘子，還有所用的調料，肘子沖洗乾淨後用...
發黃的白酒都是老酒？多虧酒廠老大爺提醒，原來是“色素”搞的鬼
而且很多糧食酒，在正常的情況下顏色都是呈現的是無色的，經過長時間的儲存，酒體才會慢慢的變黃，可以說，白酒的顏色發黃是一個很複雜的過程，這和釀酒時所使用的原料、工藝以及儲藏時間有密切的聯絡，所以日常生活中，我們不懂酒的人，在買酒時，不要單純的...
正宗家常五花肉做法，肥而不膩，入口即化，湯汁澆米飯根本吃不夠
1、買回來的五花肉清洗一下倒入鍋中焯一下水，五花肉我們最好選用肥瘦相間的三層肉，肥瘦搭配吃起來口感才完美，切成兩釐米左右的塊，加入去腥三件套，蔥姜料酒，加入可以沒過肉的冷水，在家裡不管什麼肉需要焯水的大家一定要用冷水，這樣隨著水溫一點一點的...
濃香肘子蒂 成菜紅亮、味香濃軟爛、肥而不膩、香辣可口
調味料：精鹽12克，味精2克，雞精2克，料酒20克，白糖50克，八角5克，桂皮3克，豆蔻2克，白蔻5克，皇室自制香粉5克，蠔油20克，李錦記生抽王10克，優質茶油50克，紅油30克，糖色50克，色拉油1000克...
豬蹄這樣做好吃又軟爛，關鍵一步很多人不知道，廚師長教你
今天就為大家分享一道啤酒燜豬蹄的家常做法，這道菜主要以豬蹄為主食材，佐以啤酒、蔥白、姜塊、香蔥結、八角等調料的營養佳餚，但需要注意因豬蹄油脂較多，動脈硬化及高血壓患者少食為宜...
炒糖色到底用白糖還是冰糖，水炒還是油炒？62歲大廚教您正宗做法
很多人不管做什麼菜，都一直用白糖炒或者冰糖炒糖色，根本不知道它們之間的區別，今天我們就請退休2年的62歲萬大廚為我們講解它們之間的6大區別，還教給大家正宗做法，希望大家學會以後，能夠靈活應變，把菜餚做的更好吃，更好看...
今年流行的髮色這麼多，焦糖色的頭髮最洋氣又不挑人，還很顯白！
第2種：焦糖色披肩發凌亂風的披肩發很受寵，很少女感的焦糖色，一點也不挑人，非常洋氣又顯白，只到肩膀的長度，很涼爽，髮尾有點微翹的處理，略帶點可愛，配上空氣感的劉海，遮住額頭，比較顯臉小，搭配拼色的衛衣連衣裙很時髦又舒適，寬鬆的版型，包容性很...
啤酒板栗豬蹄醉蛋￨不放一滴水
By 悠悠食記用料豬蹄 1斤板栗 適量滷蛋 適量冰糖 30g香料八角 2顆香葉 2片桂皮 1塊啤酒 500ml蔥姜 適量做法步驟1、豬蹄冷水下鍋加2大勺料酒，生薑片，煮到水開後再煮5分鐘後撈出...
怎麼熬糖色才顏色正呢？廚師長教你技巧，熬出來特別紅潤
（注意：最後倒入開水是為了避免炸鍋，如果加入冷水溫差過大，就會出現糖液濺起的情況，容易造成燙傷）熬糖色之油炒法步驟一、油炒法比較適合烹飪老手，整個製作過程比較短，相對來說更加的方便快捷，但是對於火候的掌握十分的重要，不建議新手使用這種方法來...
可可愛愛惹人愛！女生冬季奶茶系清甜造型搭配推薦
” 芋泥波波奶茶裡的Q彈芋圓、小珍珠和綿密的芋泥為奶茶賦予多層次的口感，穿搭也是，治癒系的配色和疊穿，能帶來層次與溫暖...
