午餐便當帶什麼菜好？4道適合午餐便當的菜餚，不易變味還營養
既然想吃唐揚炸雞就不能省油，泡在油裡炸到酥香的雞塊還得二次回炸，讓第一次下鍋的雞塊靜置一會兒借餘溫完熟後，第二次下油鍋則是外皮酥脆的決勝點，此時油溫可得再高些，替薄薄的外皮逼出餘油外，也打造出脆皮的酥香質地，咬下時外酥內嫩的口感，實在是太銷...
“澱粉、生粉、玉米澱粉、太白粉”的區別與用法知道嗎？
在中餐裡就是指澱粉 ，炒菜時用於勾芡、上漿等， 有多種多樣，比如紅薯澱粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米澱粉等生粉就是澱粉，可以有很多種，一般指玉米澱粉勾芡的學術概念是：藉助澱粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點...