hello，我是小佳，今天小佳給大家分享的是炒豬肝，有沒有很期待呢？進來的小夥伴可以給小佳點個關注哦！

說到豬肝，相信大家都不陌生，它是豬身上的一部分，但同時因為異味太重受到很多人的嫌棄，不過也有不少人喜歡吃，主要是在處理的過程中，注意好方法，就能將豬肝的異味去除乾淨，炒出來的豬肝也是非常的鮮嫩入味，但還是有不少人抱怨自己炒的豬肝異味重，還不嫩，又不知道問題出在哪。

炒豬肝時，最忌直接醃製！跳過這一步，異味重還不嫩

小編剛開始炒作的時候，也會出現這樣的問題，後來在不斷的摸索中，才知道是在醃製的時候出了問題，因為豬肝異味重，為了讓它的異味去除，很多人會將豬肝直接放到碗中醃製，目的就是為了去除它的異味，

在炒豬肝的時候，最忌直接醃製，跳過了浸泡這一步，就會導致炒出來的豬肝異味重，還不嫩，因為豬肝剛開始買回來的時候，異味是非常重的，需要先將其浸泡，去除裡面的異味，在醃製的時候才能減輕負擔，去除的更加乾淨，下面小編就給大家分享一下炒豬肝的方法。

【炒豬肝的家常做法】

第一步、首先用清水將表面的雜質清洗乾淨，然後放到盆中，加入足量的清水和一勺食鹽，浸泡20分鐘的時間，逼出豬肝裡面的血水以及雜質，同時去除裡面的異味，減少醃製中的負擔，當豬肝浸泡好後，切成片放到碗中，加入適量的料酒，食鹽，雞精，白糖和生抽，用筷子攪拌均勻，醃製30分鐘。

第二步、當豬肝醃製好後，就在鍋中加入食鹽和食用油燒熱，當油溫7成熱時，把豬肝放進去，用大火快速的翻炒，當豬肝炒至九成熟時，盛出來備用，鍋中留有底油，放入辣椒翻炒，加入適量的食鹽調味，最後就將豬肝放到鍋中，用大火快速的翻炒，加入一點蔥花翻炒均勻就可以出鍋食用了。

以上就是炒豬肝的方法，在製作的過程中，不要直接醃製，先將洗浸泡，去除一定的異味，這樣在醃製的時候才能減輕負擔，不然跳過這一步，就別說炒出來的豬肝異味重，還不嫩，大家瞭解了嗎？

看了小佳給大家分享的燉炒豬肝的製作方法，你學會了嗎？如果你對此有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起討論哦，要是你覺得對你有幫助的話，不要忘了在下方給小佳點個贊，如果可以的話，關注、分享加收藏會給小佳更大的鼓勵。

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