乾花椒雖然比新鮮的花椒耐放，但是儲存的時候也會遇到受潮、發黴等引發花椒變質的問題。那麼，乾花椒怎麼儲存？花椒受潮了怎麼辦？

乾花椒怎麼儲存？

工具 ：蛇皮袋 塑膠薄膜

方法：

1、把鮮花椒在太陽下曬乾，用篩子篩除花椒種，得到乾花椒皮。

2、把花椒皮放在蛇皮袋裡，把蛇皮袋封口。放在防潮的房子裡。

3、用塑膠薄膜把蛇皮袋蓋住（防止潮溼）。

新鮮的花椒曬乾後，不能久放，久放花椒會失去它的香味，麻味也會降低。趁它最好的時候，可以煉製成油，用油來儲存它的香味和麻味。

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花椒受潮了怎麼辦？

如果因為儲存不當，而致使受潮，沒有產生黴點，還是可以吃的，建議在太陽下多曬一曬，曬乾了之後還是可以繼續使用的。但是前提是隻有一點受潮，而不是出現了黴變的情況，再者為了自己和家人的健康著想，已經開始變質了花椒還是建議不要再用了，受潮也是變質的開始。

傳統的花椒乾製方法是集中晾曬或用陰涼乾燥處陰乾，所需時間比較長，一般需6-10天，且在此期間如果遇到陰雨天氣就容易出現黴變等問題造成損失。現在多采用人工烘烤方法，可用土烘房或烘乾機進行乾製。人工烘烤的花椒色澤好、能夠很好的儲存花椒的各種風味物質。

花椒要好好儲存，萬一儲存不當導致發黴受潮，就可以用以上的方法進行乾製處理，總之，以上的做法可以讓你更好地儲存花椒，大家一起學起來吧。