我國地大物博，物種多樣，各地的氣候特徵都是不一樣的，食材的豐富性，造就了豐富多彩的飲食文化，走在大街小巷裡，我們能夠看到各種各樣的美食店。

其中蘭州拉麵，沙縣小吃，黃燜雞米飯被人們稱為“三大國民小吃”，黃燜雞米飯更是被打工人稱為“快餐之王”，當年黃燜雞米飯火爆時，大街小巷裡到處都是它的身影。

但是如今走在大街小巷裡卻很難看見黃燜雞米飯的身影了，昔日的“快餐之王”黃燜雞米飯，為何如今賣不動了呢？

對此有網友表示：“有4個原因太現實了，導致大家越來越不愛去吃了。”

1、價效比越來越低

當初黃燜雞米飯剛出來的時候，主打價效比的黃燜雞米飯趁著網際網路外賣的勢頭乘風而起，一份黃燜雞價格在13元左右，不僅有雞肉還有不少的配菜，價格很美麗，深受大家的歡迎。

但是後來隨著時間的推移，黃燜雞米飯的價格越來越貴，從13元逐漸上漲，變成了如今的18元以上，價格上漲了不少，關鍵是菜品分量還下降了。

店家為了獲得更多的利潤，價格高了，分量少了，一碗18元的黃燜雞米飯裡雞塊數量少得可憐，以前有10塊以上的雞肉，而如今不到6塊。

以前米飯不需要錢，而如今米飯需要另外付費，3元一份，關鍵是米飯的口感完全不值這個價，這讓很多人覺得價效比越來越低了，願意去吃的人也就越來越少了。

2、菜品無創新

做美食小吃其實也是需要有創新精神的，特別是黃燜雞米飯這種品類單一的小吃店，更應該努力開發研究新的菜品口味出來。

如今餐飲市場每年都會誕生出不少的網紅美食，都會引起一陣跟風，消費者的口味也是在潛移默化地改變，大家對口味的要求越來越高，對食材的要求更加苛刻。

而黃燜雞米飯10多年來菜品卻沒有創新，10年前是這幾個菜，10年後的今天還是如此，就算再美味，老顧客吃10年也會吃膩的。

3、口味越來越差

黃燜雞米飯當初火爆全國的時候，口味是真的很不錯，不管是雞肉的湯汁，還是米飯的口感都讓人耳目一新。

但是隨著時間的推移，黃燜雞米飯的口味卻越來越差了。

特別是隨著外賣料理包的興起，如今市面上絕大多數黃燜雞米飯都是採用料理包的形式製作菜品，店家只需要將料理包放入開水中燙2分鐘，或者放在鍋內加熱2分鐘，便可以出餐了。

所有的店家都不需要現炒，只需要拿出冰凍的料理包進行解凍，然後加熱就行了，大家都使用料理包，做出來的味道都是一個樣。

店家為了節省成本，採購更廉價的料理包，這玩意能好吃嗎？口味也就變得越來越差了，賣不動也就實屬正常了。

4、魚龍混雜

黃燜雞米飯火爆時，吸引了很多人進入這個行業淘金，黃燜雞米飯也就變得魚龍混雜了起來，甚至有的店家連培訓都沒有，直接掛個店招就可以賣了。

有的店家為了多獲得利潤，使用劣質食材，廉價調味品，做出來的黃燜雞米飯口感大打折扣，雖然利潤提升了不少，但是卻影響了門店的口碑。

魚龍混雜的市場導致黃燜雞米飯的出品質量不穩定，有的門店口味很不錯，但是更多的門店吃了一次再也不想去第二次，這就導致黃燜雞米飯的口碑逐漸下降。

最後大家便不願意去吃了，黃燜雞米飯賣不動了，店家紛紛被迫關店轉型，黃燜雞米飯便逐漸消失在了街邊小巷裡。

對此，你是怎麼看待的呢？

贈人玫瑰，手有餘香，

點贊點推轉發走好運

，願你有始料不及的運氣和突如其來的歡喜。

本文由餐飲新紀元原創，歡迎關注，帶你一起長知識！歡迎留言評論，收藏與轉發，你的每一條點贊，我都認真當成了“喜歡”。餐飲新紀元全網文章閱讀量突破5億，如果你對餐飲業感興趣，熱愛美食，喜歡創業，有想法有夢想，那不妨關注我們，每天帶給你不一樣的視角解讀餐飲創業、分享美食。

有更精彩的觀點討論，歡迎大傢俬信我，圖片來源於網路配圖，如有侵權請告知刪除。