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今天跟大家說的又是一道家常菜，這道菜堪稱家家戶戶必備了，每個餐廳都不能缺少它，它就是西紅柿炒蛋，這道菜最大的特點就在於，它雖然不含葷腥與辣椒，但有雞蛋的加入，和西紅柿的完美融合，吃起來比吃肉還爽！

尤其是很多不能吃辣的人，這道菜就是福音， 光吃菜鮮香爽口，菜吃完了就著湯汁拌飯，也是美味到不行。但是很多人做西紅柿炒蛋，味道總是比飯店的差那麼點。粵菜大廚透露：做西紅柿炒蛋時，只需多加“1味”，美味瞬間就能提升數十倍！

粵菜大廚透露：做西紅柿炒蛋時，多加“1味”，美味提升數十倍！

西紅柿炒蛋聽上去就是非常簡單的菜，然而卻並不是所有的人都能把它做的美味，尤其是很多人做出來的西紅柿炒蛋，不能將西紅柿和雞蛋的味道相互完美的結合，吃起來就失去了這道菜原本的精華。

今天給大家支一招，粵菜大廚透露，其實西紅柿炒蛋想要做得香甜好吃，只需多加這“1味”，美味提升數十倍！

【西紅柿炒蛋最美味的做法】

做法與步驟：

西紅柿去除蒂部，用清水洗淨，用刮皮器颳去表皮，然後切成小片用碗裝好，放入少許食鹽和適量白糖拌勻備用

取適量數量的雞蛋，打入小碗中，加入少許溫水和食鹽打勻備用（一個雞蛋1-2勺溫水足以，水溫不能超過35度）

起鍋熱油，將蒜末下入爆香，然後倒入西紅柿大火翻炒，炒出香味後，像鍋底中間騰出，把雞蛋倒入，等至蛋液開始成型，然後再將雞蛋和西紅柿炒勻，加入適量水分煮開，加入食鹽調好味，撒上少許蔥花即可出鍋享用

沒錯，不要質疑，大廚就是提前在西紅柿下鍋前，加了點白糖，被小看這點白糖的作用，它完全不會掩蓋西紅柿和雞蛋本身的鮮味和甜味，反而會激發雞蛋和西紅柿的香甜，使兩種食材更加融合在一起，味道更好吃！

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