既是蔬菜又是水果的西紅柿，是我們日常生活中很常見的一種食品。西紅柿生吃富含維生素C，不僅可以提高面板的抗氧化能力，還有保護面板、美白淡斑的功效。煮熟再吃西紅柿，它裡面的番茄紅素可以最大限度地被人體吸收，也有美容養顏的效果。但維生素C的含量被破壞了一些，不過這完全可以用吃其他水果的方式補回來。

為什麼現在市場或超市買到的西紅柿總是硬邦邦的，吃起來也沒多少汁兒呢？原因有二：

一、因為自然生長的西紅柿在長途運輸途中容易壞，於是那些還未徹底成熟的西紅柿被採摘之後，在西紅柿的表面塗抹一層催熟劑，讓它慢慢成熟。這個方法不僅將運輸途中的損失降到最低，還能讓民眾買到手裡的西紅柿能存放得更久一些。

二、品種不同。以前的西紅柿只要熟了，就會開裂，進而壞掉。後來西紅柿品種的改良，將皮變得更厚了一些，降低了運輸途中磕碰的損耗。

那買到硬邦邦的西紅柿該怎麼辦呢？有兩個辦法可以讓你快速將它催熟。

①把西紅柿和蘋果、香蕉一起放到一個不透氣的紙袋中，1-2天的時間，硬邦邦的西紅柿就會變軟了。這是因為蘋果和香蕉會散發出乙烯，它具有一定的催熟效果。

②把西紅柿放進報紙裡包好，也可以得到催熟的西紅柿。

很多人可能會覺得太麻煩了，還不如不吃，或者乾脆用別的替代。其實不然，人體是一個弱鹼的環境，多吃鹼性食物，不僅可以維持我們正常的生理功能，而且還能降低很多疾病的患病率，西紅柿就是鹼性食物之一。

那我們日常生活中的鹼性食物都有哪些？平時該怎麼吃才正確呢？

按理說，酸鹼平衡才能讓身體更健康，那為什麼很多醫生和養生專家都提倡要多吃鹼性食物呢？原來，在我們日常生活中吃的大部分食物都是酸性，所以要多吃鹼性食物，中和之後，讓身體在弱鹼性的環境下，才能達到預防很多疾病發生的效果。

俗話說，酸性食物過量是各種疾病的源頭，如三高、動脈硬化、心腦血管疾病、胃潰瘍等。讓我們先來看看酸型食物都有哪些？

一、肉類、魚類、蛋類。

二、所有澱粉和穀類。

三、所有甜食，包括白糖、果醬、飲料、冰淇淋、巧克力、罐頭水果等。

四、調味料，泡菜。

五、部分豆類和堅果，其中尤以花生、豌豆、扁豆為主。

六、所有油類、油炸、油煎食物。

怎麼樣，有沒有一種酸性食物充斥在你飲食的方方面面，根本無法避免的感覺。所以，養生專家們建議，要多吃鹼性食物跟酸性食物中和，才能擁有健康的身體。

鹼性食物主要有以下這些，大家以後記得在自己的食譜中加進去。

強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、柑橘類、柿子等。

中鹼性食品：大豆、番茄、香蕉、草莓、蛋白、梅乾、檸檬等。

弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍、豆腐和各種綠葉蔬菜。