很快就要迎來春天，每個季節，都有相應的蔬菜爭搶第一個上市，不知道細心朋友們是否發現總會有好幾種食物，一年四季都很貴，但仍有很多人競相購買。營養學家大喬為您帶來一份營養豐富的食材，這道菜一年四季都很貴，但補鈣比牛奶好，再貴也得買，1周3次最好。這道菜是芸豆，被譽為無鈣補充劑的冠軍，其蛋白質含量高於雞肉，補鈣比牛奶強得多，我的家人每三個就吃一個。接下來，我來教你這個芸豆炒雞蛋的具體做法，如果你有興趣的話，讓我們一起學習吧！

四季豆炒雞蛋

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混合配料：

芸豆100克，雞蛋1個，食用油15克，精鹽1克，胡蘿蔔40克，黑木耳50克

烹飪步驟：

1、準備好芸豆，黑木耳，雞蛋，胡蘿蔔。

2、把雞蛋打在碗裡，打碎，加鹽調味；把四季豆洗淨切成丁；把黑木耳切成小塊。

3、去皮切花片胡蘿蔔。

4、將中水煮沸，倒入四季豆，燙至色變。

5、倒入芸豆，燙至碎。

6、把鍋裡的油加熱，倒入雞蛋。

7、滑動並用抹刀切成小塊。

8、鍋中燒熱油，倒入四季豆炒勻。

9、加入黑木耳，攪拌均勻。

10、倒入雞蛋翻炒。加些原料做一個好的味道。

11、把胡蘿蔔片放在盤子的底部。

12、把炒好的芸豆和雞蛋放進盤子裡。

烹飪技巧：

1、芸豆是補鈣冠軍。每100克帶皮芸豆含有349毫克鈣，幾乎是大豆的兩倍。2芸豆的蛋白質含量高於雞肉，鈣含量是雞肉的7倍以上，鐵含量是雞肉的4倍，B家族維生素也高於雞肉。三，芸豆還富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆也很高。因此夏天芸豆可以很好的補充礦物質。4芸豆是一種高鉀、高鎂、低鈉的珍稀食品，這一特性在營養治療中有很大的應用，適用於心臟病、動脈硬化、高脂血症、低鉀血癥和鹽分厭惡症。

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