木屑是早期香菇、木耳等食用菌栽培主要原材料，隨著天然林保護使用量減少，逐漸被玉米芯和棉籽殼所代替。但是香菇、木耳等木腐菌栽培必須使用木屑。食用菌栽培使用的木屑來源有兩種：一種是木材加工廠的廢料，另一種是用粉碎機專業加工的食用菌專用木屑，木屑作為食用菌栽培的主料使用，木屑的主要成分是粗纖維和碳水化合物，是配方中提供碳源的物質。

食用菌

1、食用菌栽培使用的是闊葉木屑

食用菌栽培使用的木屑是闊葉木屑，松樹、杉樹等針葉木屑含有大量精油、樹脂和單寧等成分，這些成分具有強烈的抑菌作用，不適合作為食用菌栽培的培養料。松杉木屑經過蒸煮、長期發酵等方式可以栽培食用菌，但是費工費時，操作不當容易影響菌絲生長，菇行天下建議即使你那裡松杉木屑資源很豐富，也不要使用。

2、木材加工廠的木屑

使用木材加工廠的木屑一定要慎重，要搞清楚木屑的種類，有些木材加工廠加工的不是單一的木材，一旦混入松杉木屑，會對菌絲生長帶來影響。木材加工廠的木屑顆粒大小不受控制，一般比較細，在栽培時必須配合棉籽殼等透氣性好的原材料，這樣才能適合菌絲的生長，取得理想的產量。

3、陳舊的木屑比新鮮的好

新鮮的木屑是不能使用的。因為新鮮 松、柏、杉等針葉樹的木屑，因含有松脂、精油、醇、醚等殺菌劑，一般不能直接用於食用菌的栽培，必須要經過一定預處理後才能使用。我們使用的木屑就是堆置發酵6個月左右使用效果是最好的，這樣它裡面的一些殺菌有害物質被分解，方可使用做為食用菌的配料成分之一。像樹林裡一般枯木上才會長蘑菇，可能也是這個道理。

食用菌

4、木屑在食用菌配方中的新增量

香菇、黑木耳等木腐菌以木屑為主，其他品種，如平菇、金針菇等配方木屑的新增量不宜過大，菇行天下建議不超過25%，過多會影響產量，因為其他主料棉籽殼、玉米芯的營養遠遠高於木屑。

5、食用菌栽培常用木屑種類

食用菌栽培常用的木屑有：楊木、榆木、柳木、柞木、樺木、椴木等，其中硬雜木類木屑最好，產量較高。

一般培育食用菌的原材料因為制定堅硬，顆粒粗細不均，容易刺破培育的薄膜包裝材料，而採用粉碎機粉碎出來的木屑細度達標，顆粒均勻更適合作為食用菌培養木屑。