大家好，我是小橘！俗話說“常吃鹼，火氣鹼”，冬天寒冷刺骨，很多人都喜歡打火鍋，覺得能暖身又暖胃，可是火鍋吃多是會上火的。

人一旦上火，嘴巴容易長潰瘍，引發喉嚨幹癢、乾咳、易怒煩躁等情況，

這個時候一定要多喝水，並且在日常飲食中，多吃一些鹼性食物。

今天給大家推薦3種食物，被稱為“鹼性蔬菜之王”，中老年人經常吃，嘴巴不臭，頭髮變黑了，晚上睡覺手腳暖，可以暖身又暖胃。

第一種：土豆

推薦食譜：【乾鍋土豆塊】

食材準備：土豆、火腿腸、孜然粉、辣椒粉、食鹽、芝麻

詳細步驟：

1、準備2個土豆，清洗後切成薄片，再改刀切成小塊，放入碗中備用。

2、準備6根火腿腸，剝掉外包裝，洗淨後切成小塊，同樣裝入盤中。

3、往土豆中倒入清水，抓洗幾下，把多餘的澱粉洗掉，撈出瀝乾水分。

4、鍋中燒水，水開後放入土豆，焯水3分鐘左右，再撈出來控水備用。

5、起鍋燒油，放入土豆塊，開小火慢煎，煎至兩面金黃，煎出香味。

6、再加入火腿丁，繼續翻炒均勻，這時候開中火，把火腿也煎至金黃。

7、開始調味，加入孜然粉、辣椒粉、食鹽、芝麻，翻炒均勻，炒至入味。

8、最後關火裝盤，這道菜就做好了，軟爛入味，家裡小孩都喜歡吃。

第二種：生薑

推薦食譜：【生薑糖】

食材準備：500克生薑、400克冰糖、少許麥芽糖

詳細步驟：

1、準備500克仔姜，吃不會那麼辛辣，用削皮刀削去外皮，清洗乾淨。

2、然後用刀切成厚厚的薄片，不用切得那麼均勻，一會還要把它打碎。

3、把生薑放入破壁機中，加入少許清水，按下開關，把生薑打成姜泥。

4、打好後姜泥倒在鍋中，再加入400克冰糖，沒有冰糖可以用白砂糖。

5、接著開大火快速地翻炒，把水分蒸發出去，炒到不停地冒泡泡為止。

6、翻炒5分鐘後，加入麥芽糖，繼續翻炒均勻，如果家裡沒有可以不放。

7、這時候開中火熬製，把鍋內多餘的水分蒸發掉，邊熬邊用鏟子翻動。

8、最後熬成這個樣子，這時候一定要轉小火，翻炒到有種沙沙的感覺。

9、

即可

盛出放到油紙上，用筷子把它刮下來，一定要刮乾淨，避免浪費。

10、把薑糖擠壓成四方塊，這個動作一定要快，再用菜刀切成長條狀。

11、最後把薑糖切成小方塊，吃起來甜甜辣辣，非常適合手腳發涼的朋友。

12、吃不完的薑湯，放進無水無油的罐子中，隨吃隨取，特別的方便。

第三種：茄子

推薦食譜：【清蒸茄子】

食材準備：茄子、大蒜、小米椒、小蔥

詳細步驟：

1、準備2個矮茄子，清洗乾淨，切去兩頭，再切成2公分的厚片。

2、切好之後放入盆中，加入適量的食用油，抓拌均勻醃製幾分鐘。

3、接著把茄子擺入蒸鍋中，水開之後再蓋上蓋子，把茄子給蒸熟。

4、準備配料，大蒜剁碎，小米椒切小圈，小蔥切碎，放入碗中備用。

5、加入白芝麻，淋上熱油，再加入生抽、陳醋、食鹽、蠔油，攪拌均勻。

6、茄子蒸熟後，關火夾出來，擺放到盤子中，按照順序的擺放好。

7、最後淋上做好的料汁，看著十分有食慾，再飯店能賣88塊錢。

8、吃起來軟嫩入味，做法簡單，鮮香可口，拿來招待客人有面子。

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咱們下期再見吧！