大家好，我是阿楊。今天用刀豆和土豆來做一道好吃的素菜，這樣處理刀豆脆嫩，土豆軟糯，入味可口。

食材：土豆300g，刀豆300g

配料：大蒜5瓣調味：鹽、老抽、生抽、糖、雞汁

下面開始製作：

1，將刀豆擇好放入清水中浸泡十分鐘，去掉些農藥殘留，然後洗淨備用。土豆削皮洗淨，先切成厚片，再切成條，放入清水中備用，防止土豆氧化變黑。蒜切片再剁成大顆粒的蒜末備用。

2，食材準備好，開始製作，鍋中燒水，水開下入刀豆焯水一分鐘撈出備用。鍋中加油，油多一點，下入土豆炸一下，這樣土豆炒的時候不會鬆散，炸到表面起皺撈出瀝油備用。

3，鍋中加一點油，下入蒜末炒香下入刀豆加一點點鹽打個底味煸炒十秒鐘，然後加入土豆一起煸炒，炒勻開始調味，加一點老抽，來一點生抽再加一點白糖翻炒30秒，然後加一點點開水，蓋上鍋蓋小火悶2分鐘，這樣食材容易入味。

4，時間到開啟鍋蓋淋上幾滴雞汁，翻炒均勻既可以出鍋裝盤啦。

一道蒜香入味的刀豆土豆就做好了。

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