說起波爾多葡萄酒，我相信接觸過葡萄酒的朋友應該對它並不陌生，因為在波爾多，；葡萄酒酒莊很多，這些莊園大小、等級和品質也都不一樣，出產的葡萄酒型別、風格、質量差異很大。那麼波爾多AOC指的是什麼，AOC葡萄酒怎麼樣呢？

AOC中的“C”是指“Controlee”，為“被檢查”的意思。其檢查的內容包括葡萄酒的地理生產區域、葡萄品種、成熟度、酒精度、葡萄種植技術、產量和釀酒技術。法定原產地總指揮部INAO（InstitutNationaldesAppellationsd’Origine）都會對上述內容進行審查與核實。這在一定程度上，保證了葡萄酒的質量。

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葡萄酒中的AOC是指法國特有的葡萄酒命名和等級制度。法國對本國葡萄酒有著嚴格的法律保護，實行原產地控制命名制度，即AOC制度，全稱是Appellationd‘OrigineControlee。這個保護制度將葡萄酒劃分為日常餐酒（VDT，佔11。7%）、地區餐酒（VDP，佔33。9%）、優良地區餐酒（VDQS，佔0。9%）和法定產區葡萄酒（AOC，佔53。4%）。

以上就是關於波爾多AOC葡萄酒相關介紹，總之，法國波爾多AOC並不是針對酒莊進行的一個評級，而是針對產區進行的一個評級，是一種原產地保護制度，所以並不能說法國波爾多有多少家AOC酒莊。任何一家酒莊，只要符合AOC的相關規定，都可以出產AOC等級的葡萄酒。