有的人導致高密度脂蛋白膽固醇即“好膽固醇”下降，有的人導致身體裡的白蛋白即修復身體最重要的營養基礎迅速被破壞。

這些都不利於健康。

越來越多的證據顯示，如果長期吃極低脂肪的飲食，各種疾病的死亡率都會升高。歸根結底，我們身體的代謝，是和我們吃進去的食物相輔相成的適應結果，不能從一個極端走向另一個極端，損害身體內部的協調機制。

脂肪不是原罪，如何攝入脂肪才是正解！

控制飽和脂肪酸

多吃不飽和脂肪酸

脂肪是由甘油和脂肪酸組成的甘油三酯，其中，甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同。

脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，對於高血脂人群，建議控制飽和脂肪酸的攝入，增加不飽和脂肪酸的攝入。

1.飽和脂肪酸控制在一天總能量的7%以下；

2.不飽和脂肪酸攝入量達到總能量的15%-20%。

很多人不明白這兩種脂肪酸有何區別，其實只要知道他們的主要來源，就瞭解其中的道理了。

飽和脂肪酸主要來自於

豬牛羊肉、全脂牛奶、雞蛋黃等

食物；不飽和脂肪酸主要來自於

魚肉、堅果、植物油等

食物，尤其是深海魚類和海豹。

由於我們的日常飲食主要以豬牛羊肉為主，一般飽和脂肪酸是不缺乏甚至是超標的，因此要控制攝入量，而不飽和脂肪酸相對缺乏，要適當增加攝入量。

海豹油

不飽和脂肪酸的極佳來源

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