本期導讀：經常這樣吃黃豆，三不高，胃口好，越吃越有精神，不信你也試試！

您可能還不知道，經常吃黃豆啊，對身體的好處那真是太多了。這是80歲的老中醫偷偷告訴我的方法，越吃越有勁兒，請您收藏。把提前泡了一碗的黃豆用清水淘洗乾淨，用涼水煮黃豆能更好地煮出黃豆的豆腥味兒。

涼水煮黃豆

鍋中加一勺鹽，入個底味兒，大火燒開後，轉中火燉20分鐘，煮好的豆子吸飽了鹽味兒，用手指一掐，很容易能掐成兩段也就是煮好了，然後撈出裝碗，自然放涼。

煮好的黃豆

準備芹菜一根，先切掉根部，然後從中間切成兩段，這樣在焯水的時候，能最大程度保持營養不流失。準備半根胡蘿蔔，切成小一點的方丁，和芹菜放在一起焯水，加一勺鹽、一勺食用油，焯好的蔬菜翠綠新鮮，而且胡蘿蔔芹菜富含多種維生素和營養物質。

胡蘿蔔芹菜焯水

芹菜胡蘿蔔焯水一分鐘後，撈出，再過涼水清洗，這樣最大程度讓菜的營養不流失。接著把芹菜放在菜板上，切成小丁，和黃豆放在一起，倒入胡蘿蔔。

黃豆芹菜胡蘿蔔放在一起

接下來咱們準備個萬能調料，準備幾瓣大蒜，用刀背壓一壓，裝入碗中，切成蒜泥兒。準備乾紅椒幾個，切成小段，也同樣放入蒜泥的碗裡，澆上熱油，激發出香味。

澆上熱油激發出香味

接著加入小半勺鹽、小半勺白糖，三小勺味極鮮、一小勺香醋、適量的胡椒粉，加入適量的蠔油提鮮，攪拌均勻，就是這一碗料。您是拌冷盤，拌麵條，涮羊肉，這個蘸料，您就是不加香油，這味兒也會特別香，不信呢，您可以試一試。

調好的蘸料

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把料全部倒入放食材的碗中，再撒入一點熟芝麻，這小味兒啊，一下子就上來了，簡單的翻拌一下，這樣咱們的拌黃豆就做好了，看著就讓人流口水吧！

做好的拌黃豆

咱們吃黃豆啊，不要總是喝豆漿了。每週來上三次這道菜，那小日子簡直好 極了！這道菜的特點，就是營養豐富，口感清脆，下酒又下飯，味道老香了。喜歡的朋友們不妨你來試一試，做法簡單詳細，不怕你學不會！