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隨著大家生活水平的提高，廚房中的電器越來越多，空間越來越擁擠，

這時我們在購買電器時需要有所取捨，常用的實用的多功能的產品，必將逐漸取代掉功能單一過時的產品。

這其中就有一個爭議比較大的產品——微波爐。

有的朋友覺得它放在家裡熱菜、解凍很方便，

有些朋友持不同意見，覺得微波爐更應該在辦公室使用，家裡不常用。

我們今天就來看看在家用微波爐的好處與壞處，分析下微波爐

適不適合

居家使用。

一、

微波爐的加熱原理

正式開始分析之前，我們需要先了解微波爐的結構和加熱原理，

結構可以看下面這張圖，

微波爐由電源，磁控管，控制電路和烹調腔等部分組成。

在工作時，微波爐會釋放一種叫“微波”的電磁波，它一碰到金屬就會反射，因此金屬沒辦法吸收或傳導它；

同時，微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑膠等絕緣材料，但不會消耗能量；

而含有水分的食物，微波不但不能透過，其能量反而會被吸收。

當微波輻射到食品上時，食品中的水分子會在微波的作用下相互摩擦，產生的熱量使水溫升高，食品的溫度也就上升了。

因此，用微波加熱食品，食品內部外部同時被加熱，使整個物體受熱均勻，升溫速度也快。

二、

微波爐的優點和侷限性

先說優點，

1、高效節能。

微波爐不需要使用明火、無油煙，爐身不發熱，加熱均勻，可持續加熱，

幾分鐘就可熱好一盤菜，效率很高。

同時微波爐的耗電量並不大，能效轉換率很高，使用時間也不長，很省電。

2、解凍食物，不破壞性質。

冰箱裡的凍肉在烹飪前都必須解凍，室溫解凍效率很慢，用水煮又會存在外面已經煮熟了，裡面還是冷凍的狀態，化凍不徹底。

微波爐就不會存在這種情況，它是食物外部與內部同時升溫的，加熱比較均勻，很適合解凍。

3、烘乾食物。

冬天比較潮溼，餅乾、瓜子很容易受潮變軟，這時候只需要放入微波爐裡烘乾一下，立馬恢復香脆。

說完優點，再說缺點：

1、

電磁輻射。

微波爐的電磁輻射會比烤箱、蒸箱這些家電大一些，因為微波爐本身就是用的電磁波，有輻射在所難免。

不過，微波爐的機身都是金屬的，可以有效抵擋一些電磁波，對我們影響不大，

但孕婦和小孩還是儘量遠離工作中的微波爐。

2、

器具有限制。

微波爐只能放陶瓷、玻璃及可微波加熱的PP5材質的塑膠盒，像金屬碗之類的器具是不能放入微波爐加熱的，容易引起火災。

3、降低食物營養價值。

微波爐在加熱食物時，其營養成分會發生變化，礦物質和生物酶，維生素B、C和E，以及抗脂肪膽物質，甚至蛋白質的營養成分都會減少。

三、

哪些家庭適合買微波爐？

分析了這麼多，哪些家庭比較適合買微波爐呢？

1、經常點外賣的家庭。

我有很多次點外賣時，騎手超時，本來熱熱的飯，到手已經冷掉了，

之前沒有廚房，不好加熱，吃冷的又傷脾胃。

這時候就可以買個微波爐，只需3分鐘，就可以重新遲到熱騰騰的飯菜了。

2、經常剩菜的家庭。

我們

做飯時，有可能把握不好量，會剩下一些飯菜，

雖然吃剩菜可能會不太健康，但也沒富裕到可以

浪費食物

的程度。

一般我是把剩菜放冰箱，第二頓時放微波爐熱一下，比回鍋炒快很多。

3、經常吃半成品的家庭。

隨著半成品食物的興起，大家不再需要依靠外賣，

只要買好半成品，然後按說明書加熱，就能做爆米花、烤蛋糕，甚至麻辣小龍蝦、水煮魚等等。

而這些半成品基本都是標註的微波爐加熱時間，有個微波爐，能更好地掌握時間和溫度。

總結：

微波爐在我們的廚房中一直扮演著重要的角色，如果你家廚房空間不是很擁擠的話，還是建議買一個的。

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