天氣越來越熱，體重卻怎麼也下不來？就算邁開了腿，也無法讓自己的圍度變得小一點、再小一點？你可能得想一想，自己到底吃了點啥。

所謂“三分練，七分吃”，就很好地點出了食物這件事在控制體重和體脂上的重要性——但凡你只要參加過一些系統性的訓練，多少都會知道蛋白質的重要性，也能意識到在日常膳食中加入蔬菜和粗糧的重要性，再配合低脂少油的烹飪方法，只要堅持一段時間，就能看到效果。

在許許多多的粗糧選擇中，南瓜是常常被忽略的一種。雖然每百克南瓜的熱量在23-46千卡之間，比起米飯和土豆要低許多，但因為其本身的甜味表現明顯，使得很多人對它仍舊懷有謹慎之心，可實際上，只要注意攝入量和烹飪方式，問題就能迎刃而解，比如使用氣密性好的鑄鐵鍋來製作以南瓜為主的無水燜菜，就可以在不額外過多調味料的同時，獲得美味。

南瓜香腸燜菜

原料：

南瓜、洋蔥、綠線椒、廣式香腸、黑胡椒風味香腸

做法：

1、南瓜洗淨，切小塊，備用；

2、洋蔥洗淨，切成細條，備用；

3、綠線椒洗淨，切成段，備用；

4、香腸從包裝中取出，分別切成段，備用；

5、將洋蔥條鋪在鑄鐵鍋底部，之後放上南瓜塊、香腸段和綠線椒段，蓋上鍋蓋，放到爐子上開小火加熱，大約20-30分鐘之後開蓋，稍許攪動一下之後，即可上桌。

Tips：

1、製作精細的鑄鐵鍋能夠很好地收集食物本身的水分，在鍋內形成水分的迴圈，因此無需過分擔憂鍋是不是會燒乾的問題；

2、洋蔥的水分充足，經過烹飪之後會變得香甜，如果想要調整鍋內的水量，可以透過增加或者減少洋蔥的量來進行；

3、香腸本身就已經有了調味，在進行烹製的過程中，鹽分和糖分都會適當析出，在整個蒸汽迴圈裡進入到其他食物中，因此不建議額外增加其他的調味料，畢竟攝入過多調味料，在減重減脂方面，都不是個好訊號，當然，要是你可以忍得住，香腸這種經過精細加工的食物也是不應該吃的，換成牛肉或者雞胸肉的效果更好；

4、由於香腸本身含有油脂，叫上其他食材中的糖分和澱粉，可能存在鍋底有焦的情況。解決方案有兩種，一是清洗時加水浸泡一會兒，再用軟布擦洗乾淨，二是在烹飪之前鋪上一層烘焙紙，不讓食物直接與鍋底進行接觸，清潔起來自然就方便許多了；

5、關於南瓜的選擇，講究也很多。以甜小南為代表的貝貝南瓜，含有更多的澱粉含量，吃上去的口感有點類似栗子，香氣十足、粉糯迷人，傳統的南瓜則含水量更高，吃上去的口感不如貝貝南瓜這個品種紮實，但澱粉含量會略少一些，如果你的身材管理意志足夠堅定的話，那麼也可以考慮使用傳統南瓜來代替貝貝南瓜。

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