豌豆萊對脾臟有好處嗎

FOOD & HEALTH

有這麼一種食物

簡直是為餐桌而生

從發芽到生長

從開花到成熟

一直為我們貢獻著特殊的食材

它就是豌豆

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中醫認為豌豆味甘、性平，歸脾、胃經，具有益中氣、止瀉痢、利小便、消癰腫之功效。對腳氣、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛等病症，有一定的食療作用。

豌豆全身可食用，豌豆苗、豌豆葉、豌豆莢都是很好的食材。現代醫學證明，豌豆是一種營養性食品，食用具有諸多好處：

1。豌豆富含銅、鉻等微量元素，銅有利於造血以及骨骼和腦的發育；鉻有利於糖和脂肪的代謝， 能維持胰島素的正常功能。

2。 豌豆中所含的膽鹼、蛋氨酸有助於防止動脈硬化。

3。 豌豆鮮品所含的維生素C，在所有鮮豆中名列榜首。老年人、兒童食豌豆都有好處。

4。 豌豆所含植物血球凝集素與萊豆、扁豆所含凝集素的作用類似，能凝集人體的紅細胞，促進有絲分裂；能啟用腫瘤病人的淋巴細胞，產生淋巴毒素，有防治腫瘤的作用。

此外，豌豆作為豆類家族中的一員，兼具豆類的很多優良品質。如在國外一項對14項研究的薈萃分析顯示，較高的豆類攝入與較低的結直腸癌風險之間存在關聯。另一項研究調查了豆類纖維的攝入與乳腺癌風險之間的關係，結果表明，飲食中攝入大量豆類纖維者比那些每日纖維攝入量不足者患乳腺癌的機率低20%。

但值得注意的是，豆類食品吃多會腹脹，易產氣，所以不可過食，消化不良者慎食。

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推薦食譜

豌豆苗豆腐湯

配料：北豆腐2塊，豌豆苗50克，大蒜5克，醬油10克，香油8克。

做法：

1。豆腐洗淨後切成3釐米的方塊備用。

2。鍋洗淨，放一碗清水燒開。加適量食用油，將醬油、大蒜碎放入，再將豆腐塊放入鍋中煮五分鐘。

3。準備一隻大碗，將洗淨的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在湯麵，加少許鹽調味。

4。煮好的豆腐湯倒入碗內，滾燙的湯能將豌豆苗燙熟。

素炒三丁

配料：玉米粒120克，胡蘿蔔一根，豌豆100克。

做法：

1。胡蘿蔔去皮洗淨切粒，玉米粒、豌豆洗淨備用

2。鍋中倒入適量的油，燒熱後放入所有的蔬菜丁翻炒片刻

3。加入適量的鹽翻炒均勻即可關火