土豆切絲後怎麼儲存

涼拌土豆絲，不要直接焯水，少了一步，難怪土豆絲不爽脆，不入味

土豆，在我們的生活中特別常見，我們家很喜歡吃這種蔬菜。說到常見的做法，基本上就是炒著吃，或者涼拌吃，有的時候還會給孩子炸薯條，口感都超級美味。現在夏天，涼拌土豆絲成了我的最愛。

夏天比較炎熱，這時候來一盤涼拌土豆絲，可真是太清爽了，吃一口又香又脆又入味，讓人愛不釋手。

而且土豆中含有大量的澱粉、維生素、膳食纖維、鈣磷鉀等等，營養也是十分豐富的，老少皆宜。

不過做涼拌土豆絲，聽上去似乎挺簡單，但是各位做起來就知道了。很多人做出來的土豆絲，口感一點都不爽脆，是軟乎乎的口感，一點也不美味。其實做這道菜的時候，不可以直接焯水，少了很重要的1步，土豆絲不爽脆也不入味。

【涼拌土豆絲】

配料：土豆絲、青椒、幹辣椒、大蒜、鹽、香油、白糖、生抽、香醋、食用油

1、把土豆放在水裡洗乾淨，然後把外皮去掉，接下來切成絲狀。切好的土豆絲，我們不要直接下鍋焯水，而是應該接一盆清水，將其放進去，淘洗一會兒。

2、多做這1步，可以把其中的澱粉洗掉，吃起來就更脆了，而且會很入味。淘洗好的土豆絲，放在一旁備用，下面我們把青椒洗乾淨切成絲，再把幹辣椒切成小段，還有大蒜切蒜蓉備用。

3、鍋內加上水燒開，燒開之後放上土豆絲開始煮，煮到斷生之後，就可以將其撈出了。撈出之後，過一下涼水，讓其降溫。然後徹底瀝乾水分，放在碗裡，接著把青椒絲也倒進去，隨後加上蒜蓉、鹽、白糖、生抽、醋、香油，將其攪拌均勻。

4、最後往鍋里加上適量的食用油，然後把幹辣椒給放進去，開始炸。炸到辣椒的香味出來之後，我們趁熱將熱油淋在土豆絲中，繼續將其攪拌均勻，這樣我們的涼拌土豆絲就大功告成了，端上餐桌即可。

炎炎夏日，這樣一盤涼拌菜，深受全家眾人的喜愛。這樣做出來的土豆絲，又香又脆又入味，實在叫人愛不釋手，你也趕緊嘗試著做起來吧。

小貼士：

做涼拌土豆絲，不要直接焯水，而是需要多做1步。這一步也就是，把土豆絲放在水裡，多淘洗一會兒，直至其中的澱粉被洗掉為止。