南瓜原產南美，於明朝時傳入我國，現在廣泛栽培，品種非常多。我國各地對它的叫法不同，我老家稱它為“北瓜”，有些地方叫倭瓜、番瓜、飯瓜或番南瓜等。現以南瓜為例說一下葫蘆科的主要特徵。

葫蘆科的果實稱為瓠果，是人們通常食用的瓜果，如葫蘆、絲瓜、南瓜、苦瓜、西瓜、甜瓜等，它們都是雌雄異花。花基數為5，例如，莖5稜；雄花花萼管狀，5裂；花瓣5，多合生；雄蕊通常看似3枚，其實是5枚，其中4枚兩兩結合；雌花花萼5裂，花冠5裂。

不同葫蘆科植物雄花的5枚雄蕊通常以不同的方式組合，形成了它們極為複雜的組合方式，以下圖示不同植物雄蕊的組合方式，分別是：西瓜、南瓜、絲瓜、葫蘆、菜瓜、甜瓜和黃瓜。

南瓜（

Cucurbita moschata

）是葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物；卷鬚常分3~4叉；雌雄同株、異花，自然是雌花結果；子房下位，形狀因品種不同而各異，瓠果也形狀多樣；果梗粗壯，有稜和槽，果實外面常有數條縱溝或無；種子多數。

▲南瓜雌花花苞，可見綠色的花瓣、綠色的萼片、綠色的子房和綠色的花柄

▲雄花花苞，目前只可見萼片，佈滿短剛毛

▲雌花即將開放，可見黃色花瓣及葉片狀的萼片

▲雌花凋謝，子房逐漸膨大，逐漸發育為果實

▲該圖顯示卷鬚常分3~4叉

▲一朵雄花即將開放

▲▼雄花特寫，可見蜜腺及組合的雄蕊

▲果實成熟

▲不同品種的南瓜

有一次，宗先生疑惑地問：奇怪了，為什麼南瓜頂端長了葉子呢？原來從未注意過。我仔細一瞧，似乎是五片“葉子”，可是隻要稍微追蹤，就發現那是萼片。

▲宗先生指著這個南瓜問我：為什麼果實頂端長了五片葉子？

我給他看了下面兩幅圖，明確了那是萼片

南瓜極受我家人喜歡，所以每年都要種好多棵。它不僅可以當菜，還可以當作主食。幼嫩時，我們常炒著吃、做各種絲餅、做南瓜燴麵糊，老了之後可蒸、可熬粥、可炒、可做餡兒、做南瓜餅……對了，還有可以生吃的玉珍小南瓜。

▲▼我最喜歡的，就是在南瓜很嫩的時候炒著吃

▲▼我家種的玉珍南瓜，可以生吃的水果南瓜

▲用玉珍南瓜做的蔬菜餅，孩子們的最愛

▲我家做的南瓜紅棗饅頭

▲這是南瓜的另一種吃法

下面呈現一下南瓜花捲的製作過程。