資訊爆炸時代，獲取資訊變得異常簡單。豐富認知的同時，也對我們甄別資訊真偽的能力提出了挑戰。類似喝隔夜茶、反覆燒開的水會致癌這樣看似“有科學道理”的謠言數不勝數。

為了避免大家繼續被忽悠，今天來帶大家撕掉這些健康謠言的面具！

千滾水中有致癌物亞硝酸鹽迷惑指數：★★★★★

真相

燒水的時間長了、次數多了，亞硝酸鹽確實會增加，但是，增加的量非常非常非常少，不足以造成危害。有人做過實驗，把飲水機裡的水反覆加熱了 181 次，結果水中亞硝酸鹽含量是 3。53 微克 / 每升，而火腿腸中亞硝酸鹽的安全限量是 30000 微克 / 每公斤。如果你是不怕火腿腸的勇士，那就犯不著害怕燒過兩三次的水。

隔夜茶細菌多、亞硝酸鹽多迷惑指數：★★★★★

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實際上，這兩個問題都不用太擔心：首先，茶水裡不含蛋白質和糖，細菌沒有養分來源，而且茶裡有茶多酚，能抑制細菌生長。其次，不管是綠茶還是紅茶，一杯（240 毫升）的亞硝酸鹽的含量不到 0。03 毫克，不足以鬧出大動靜。不過，咱們不是鼓勵喝隔夜茶，畢竟隔夜茶味道不怎麼樣，倒掉換新的也挺好。

空腹不能吃柿子迷惑指數：★★★★☆

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一般沒熟的柿子鞣酸含量較高，而高鞣酸會增加胃結石的風險，的確不能隨便吃。但隨著柿子逐漸成熟、軟化，鞣酸會慢慢消失，所以，只要是完全成熟的柿子，不管空腹飽腹都可以吃。再告訴大家一個小秘密，正規市場上賣的柿子都是脫澀處理過的，鞣酸更少。挑兩個熟柿子，放心吃吧。

豆腐和菠菜不能一起吃迷惑指數：★★★★☆

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很多人都以為：豆腐加菠菜 = 大量草酸 = 結石。雖然草酸確實跟結石有關，但結石形成並不是簡單相加，關鍵得看原料夠不夠。大豆中的確含有不少草酸，不過，在製成豆腐時，打漿、加凝固劑，擠去黃漿水，草酸就所剩無幾了。至於菠菜，加水燙熟後，草酸也會大量減少，能夠形成的草酸鈣沉澱也不多。所以，豆腐加菠菜這搭配沒毛病，喜歡怎麼吃就怎麼吃。

維生素C可以治療和預防感冒迷惑指數：★★★★☆

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健康欄目的專家們會特別強調要補充高劑量維生素C，因為高劑量維生素C片有著預防和輔助治療感冒的作用。但事實是沒有任何現代醫學研究證明維生素C可以預防和治療感冒，大量的科學研究都證實大劑量的維生素C並不能降低普通感冒的發病率。維生素C藥物的說明書裡也沒有明確指出具有預防和治療感冒的功效。

宿便是健康殺手迷惑指數：★★★☆☆

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按照“磚家”們的說法，宿便有多種危害，會壓迫小腸絨毛的活力和彈性，發酵、脹氣導致酸毒症，還會改變腹部和脊柱形狀，讓身材變形。但實際上“宿便”並非一個醫學概念，它是被商家創造出來的概念，各種宣傳中“宿便”的危害皆為誇大其辭的商業宣傳。

紫菜和粉絲都是塑膠做的迷惑指數：★★★☆☆

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“紫菜居然是塑膠做的，這些黑心的商家，轉起來，讓更多人知道”的謠言在網上廣泛傳播，一時輿論譁然。在造成消費者對食品安全恐慌的同時，“塑膠紫菜”謠言也給紫菜銷售、加工和養殖的產業鏈帶來重創，“塑膠粉絲”也同樣引起了大家的恐慌。

實際情況是，紫菜藻體呈膜狀，塑膠薄膜一般是用聚氯乙烯、聚乙烯、聚丙烯等熱塑性塑膠製成。紫菜和塑膠薄膜差異較大，但由於工藝不同，可能有的紫菜好撕開，有的不好撕開，不能簡單透過不好撕斷定是不是紫菜，還是需要科學檢測。粉絲的主要成分是澱粉和水，澱粉本身就是一種碳水化合物，含碳氫元素，所以易燃，一般乾粉絲都是可燃燒的。光憑能否燃燒來判定真假粉絲，不靠譜。

孕婦需要穿防輻射服保護胎兒迷惑指數：★★★☆☆

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謠言中表示手機、微波爐、電腦等各種電器產生的輻射會增加孕婦的流產率，因此孕婦最好穿戴防輻射服。這條謠言故意歪曲了一些二十多年前的研究結論。目前沒有證據表明日常非電離輻射會導致孕婦流產率、胎兒畸形率的提高，也不會導致新生兒出生體重過低。孕婦無需特別防護。

下期主題：秋天如何服用西洋參？這篇文章都有！

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