酒鬼酒

酒鬼酒是全國名酒，產自湖南湘西，此酒以優質糯高粱為原料，擇取湘西獸塘卡龍、鳳、獸3眼泉水釀造而成。生產工藝仿民間傳統藥曲為糖化劑，以陳年大麴老窯繼渣發酵，陳三載以上。該酒以其獨特的酒質、酒瓶、酒名而聞名遐邇，由著名畫家黃永玉精心設計的外形似捆口麻袋狀的紫砂陶瓶包裝，裝潢稀奇、雅緻，為酒中之珍品。

在湘西獨特而瑰麗的民族文化景觀中，酒文化就是其中的一朵奇葩。境內居住的土家族、苗族、侗族、瑤族、白族等少數民族兒女歷來深諳釀酒之道，創造了燦爛的民族酒文化。

湘西自古素有“醉鄉”之稱，而橫穿湘西的酒水素稱“酒河”。湘西人造酒起於何時已無從考究，但“酒神娘娘”悽美動人的傳說卻在苗族巫師的《酒歌》裡吟唱了千百年。

一位美麗的“黛帕”（阿妹）在為家人送中飯的山途中迷戀上會唱山歌的“黛崔”（阿哥），就將飯菜用桐葉包好埋藏在開滿蘭花的草叢中，去與心上人對歌約會。因耽擱了家人的農事，女孩被氣極的哥哥誤傷致死。數天後，家人在她埋藏中飯的蘭草中找到了製造甜酒的秘密。鄉民們都說姑娘沒有死，而是被天宮召去，成了掌管人間釀酒的酒仙神女，當地人都尊稱她為“酒娘娘”，並奉敬她為“酒神”，都說天邊那閃亮的“酒旗星”就是她美麗的化身。酒娘娘以其年輕如花的生命換來芬芳美酒，湘西的大山深處於是便有了釀酒，代代衣缽相傳。

酒鬼酒1988年獲中國首屆食品博覽會金獎；1989年獲北京首屆國際博覽會銀獎；1993年獲第七屆法國波爾多世界酒類專業博覽會最高榮譽金獎；1994年獲比利時布魯塞爾國際博覽會金獎和北京亞太國際貿易博覽會金獎；1995年被世界名牌消費品認定委員會認證為“世界名牌消費品”。

即墨老酒

產自即墨的黃酒品類——即墨老酒，是食品工業中的一顆明珠。它以悠久的歷史、獨特的釀造工藝和典型的地方風味，受到人們的喜愛和讚譽。即墨老酒酒液清亮透明，深棕紅色，酒香濃郁、口味醇厚，微苦而餘香不絕。

即墨老酒是中國古典名酒之一，釀造過程遵循“黍米必齊，麴櫱必時，水泉必香，陶器必良，湛熾必潔，火劑必得”的古老法式。

即墨老酒據傳已有4000多年的歷史，其主要製作材料為當地黍米（俗稱黃米）富含礦物質，具有舒筋活血功效，因而深受當地老百姓喜愛。至今即墨的家家戶戶仍保持著飲用老酒的習慣，在數九寒天，熱上一壺老酒與家人一起暢飲，是即墨人不可或缺的生活方式。即墨老酒是黃酒中的珍品，其風味別緻，營養豐富，酒色紅褐，盈盅不溢，品瑩純正，醇厚爽口，有舒筋活血、補氣養神之功效，深得古今名人讚許。

即墨老酒產于山東即墨縣，古稱“醪酒”。據《即墨縣誌》和有關歷史資料記載：公元前722年，即墨地區（包括嶗山）已是一個人口眾多、物產豐富的地方。這裡土地肥沃，黍米高產，米粒大，光圓，是釀造黃酒的上乘原料。當時，黃酒稱“醪酒”，作為一種祭祀品和助興飲料，釀造極為盛行。清代道光年間，即墨老酒產銷達到極盛時期，老酒不僅暢銷全國各大商埠，而且出口遠銷日本及南洋諸國。

關於即墨老酒的傳說有很多，但最盛行的一種說法是這樣的：在很早很早以前，即墨城南的嶗山北麓有一條河，因河道彎曲，水流湍急，拐彎處衝有深淵，水深藍如墨，故名墨水河。在河的旁邊有一小山村，村中有一媸女，自幼父母雙亡，街坊鄰居將其拉扯成人後，嫁夫名昆，得子名碩，後丈夫從戎邊疆，不日便為國捐軀。媸女與碩兒相依為命，母賢子孝，母織兒耕，也算過著衣食溫飽的日子。

一日，碩兒上山砍柴，剛一進山，便見一鯤鵬正在獵一黑色幼狐。碩兒順手擲斧將鯤鵬擊退，幼狐得以逃生。碩兒雖丟失了斧子，空手回到家中，仍然看到了母親讚許的目光。

時年秋天，碩兒再次進山採樵，歸家途中，由於勞累，便臥石而寐，可醒來之後，身如繩縛，四肢麻木，臥床數日後，從此便依杖代步。陷入痛苦與擔憂之中的母親日夜叩拜上蒼，為碩兒祈福保安。

忽一天，村裡來了一位灰衣叟，毛遂自薦願為碩兒醫病，母親異常高興，遂將其邀於家中。那灰衣老者看過之後，說：“此病非膏肓之疾，汝可醫也。”說完便掏出銀針數枚，刺扎碩兒身上多處穴位，然後又將艾葉揉團，灸其穴位，以祛其外。之後，又臼麥胚，黍米煮粥，曲炒為粉，拌以米粥，入缸發酵數日後，濾出醪汁，其味甘芳，聞者垂誕。最後，又熬取杜仲、地龍、土鱉等多味中藥汁液與其共服，以攻其內，滋潤脾腎，沁其肺腑，活其筋血。不日，碩兒便康復如初。

老者臨走時將其方贈媸女。從此，四里八鄉，遇有患者，媸女就贈其方，教其釀，樂善好施。時間一長，人們發現那散發著醇香的醪汁飲之有透筋骨、化瘀血之功效，就在民間盛行起來，家家戶戶自釀自飲。因媸女發黃，人們為感念她的恩德便將其取名黃醪，後來又冠以地名即墨，於是就有了今天的即墨黃酒。

新中國成立前夕，民族工商業蕭條不堪，而屈指可數的即墨黃酒作坊卻得以倖存。由於繼承發展了傳統的釀造工藝，即墨老酒的產量逐年提高。1951年年產量僅20噸，1984年年產量就達到887噸。過去，只能憑醫院介紹信買到的即墨老酒，現在已經變為人們的生活飲料了。不僅暢銷全國各地，而且出口新加坡、羅馬尼亞等國家。

未完待續……

大家都在看

全本《周易全解》整理彙總

全本《文言基礎知識》整理彙總

全本《民國名家隨筆散文》整理彙總

這裡是你的移動文學圖書館：有小說、散文、詩詞，還有歷史典故，更有中華傳統文化和寫作技巧方法等。本號是一個傳播傳承純文學的平臺，拒絕網路爽文“小說”！

閱讀是一件很重要的事兒！關注本號，一起來讀書養性、終身學習！