大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

啤酒魚是一道以鮮魚，啤酒為主要原料；青紅椒、西紅柿為輔料；鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蠔油、蔥姜、雞精、味精為調料製作而成的一道美食。

啤酒魚

配料：草魚

生抽、老抽、料酒、蠔油、食鹽、雞精、胡椒粉、大蔥、生薑、小蒜，郫縣豆瓣醬、花椒、幹辣椒、香菜

食用油、清水、洋蔥、白菜、金針菇、小米辣、啤酒

01。準備食材：市場上買回來的新鮮草魚1條，洋蔥1個，白菜少許，金針菇1袋（喜歡吃其他蔬菜的也可以根據自己的喜好新增）。

02。將買回來的草魚去魚鱗，去內臟，去苦腮，用清水將魚清洗乾淨（當然如果嫌麻煩，可以再賣魚的地方讓老闆處理好），用刀切成適當大小的魚塊兒，放入一個大碗中備用。

03。碗中倒入1勺生抽，1勺老抽，少許料酒，1勺蠔油，適量食鹽，少許雞精，半勺胡椒粉，生薑切片、大蒜切片，再加入1勺郫縣豆瓣醬，用手抓拌均勻，醃製20-30分鐘左右備用。

04。準備配菜：將所有食材用清水洗乾淨，小米辣切成小圈，幹辣椒切成小段，白菜切成適當大小的塊兒，洋蔥切成絲兒，金針菇中間切斷，香菜切成小段備用。

05。起鍋，倒入適量食用油，油溫5成熱，放入事先切好的生薑片和蒜片、幹辣椒段，少許花椒翻炒爆香，鋪一層切好的洋蔥絲，再鋪一層切好的白菜，再次鋪上切好的金針菇，最後將醃製好的草魚平鋪，將剩餘的醃料倒入鍋中，鍋中倒入1罐啤酒（也可以適量加入少許清水，啤酒和清水的量不要太多，適中就可以了）。

06。蓋上鍋蓋中火燉8-10分鐘，白菜燉軟爛，金針菇燉熟即可，出鍋前撒切好的小米辣，撒適量蔥花，適量香菜，味道更加美味，香辣可口，鮮嫩多汁，配一碗熱氣騰騰的米飯味道更好，也更下飯。

雙筍燒仔鴨是一道美食，主要原料為仔鴨、鮮筍。該美食色澤紅亮，鴨肉細嫩，家常味濃郁，營養豐富。

雙筍燉鴨肉

材料：萵筍，冬筍，鴨肉，姜，鹽，胡椒粉，料酒，香菜鹽，食用油，雞精

做法：1。鴨肉洗淨，剁成塊

2。鍋中加入適量水倒入鴨肉塊，加點鹽，料酒，焯水煮開撈出沖洗乾淨備用

3。準備萵筍去皮洗淨切成塊，竹筍斜刀切塊

4。放鍋裡焯一下水撈出，瀝乾水分備用

5。鴨肉塊倒入鍋裡，大火煮開，轉中小火燉制一小時左右

6。加入竹筍和萵筍，翻拌均勻煮二十分鐘左右

7。加入適量的鹽，胡椒粉雞精調味即可出鍋，撒上香菜即可。

荷蘭豆炒山藥是由荷蘭豆、山藥等製作的菜品。

荷蘭豆炒山藥

材料：荷蘭豆250克、山藥250克、木耳適量、油鹽適量、大蒜2瓣、雞精1茶匙、水澱粉適量

做法

1。木耳提前放在溫水中泡發，浸泡3-4小時，浸泡至木耳變軟，恢復其晶瑩剔透狀即為泡發好，然後將木耳撕成小朵。

2。荷蘭豆洗淨擇去兩端的絲兒，山藥颳去外皮，洗淨，切成菱形片。

3。鍋加水燒開，加入少許鹽，下入荷蘭豆焯水，將荷蘭豆焯水至顏色變深，熟透，焯水時加入鹽，可以使荷蘭豆顏色更翠綠。

4。撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝淨水分，待用，焯水後放在冷水中投涼，可以保持荷蘭豆的脆嫩。

5。將水燒開，下入木耳和山藥焯水1分鐘，撈出，瀝淨水分。

6。鍋加油燒熱，下入蒜末小火煸炒，將蒜末炒出蒜香味，不要炒焦。

7。下入荷蘭豆煸炒均勻，再下入木耳和山藥，鹽，雞精，大火翻炒均勻，淋入少許水澱粉勾薄芡，大火翻炒幾下，關火，盛出裝盤即可。

鮮蝦糯米燒賣

材料：中筋麵粉、雞蛋、鹽、色拉油、水、糯米、河蝦、香菇、玉米粒、胡蘿蔔、蠔油、白糖、、姜、香蔥

做法：

1、麵粉放盆中，加人雞蛋、少許鹽和適量開水，攪拌成粗粉粒，再加適量冷水和色拉油，揉搓至有彈性麵糰，蓋上保鮮膜，醒半小時。

2、糯米浸泡一晚，隔水蒸12分鐘；河蝦衝淨，放薑片、香蔥結，沸水燙至蝦身變紅，剝殼取蝦肉待用。幹香菇用溫水泡發，切細粒，胡蘿蔔切粒。

3、鍋中倒油，下香菇粒、玉米粒、胡蘿蔔粒稍炒，放蠔油炒至上色，加少許水，倒入蝦仁翻炒，把溫熱的糯米飯加入，加入鹽，白糖調味，炒勻放涼。

4、麵糰搓成細長條，切小段，擀成花邊狀的小圓片，包入炒好的餡料，壓邊收成圓形，放上鮮蝦仁，入鍋蒸10分鐘即可

家常紅燒豆腐】所需材料：北豆腐（老豆腐）1塊、雞蛋2個、小米辣2個、小蔥1棵、油鹽適量、蠔油1湯匙、醬油2湯匙、水澱粉適量、

做法步驟：

1。把豆腐先切成大片，再把豆腐切成大小均勻一些的塊。

2。雞蛋磕入碗內，攪打均勻，蔥切蔥花，小米辣切成辣椒圈，蠔油放在碗內，再加入醬油，少許鹽、攪拌均勻，把蠔油稀釋開。

3。把雞蛋液倒入到豆腐內，翻拌均勻，使豆腐的表面沾滿雞蛋液。

4。鍋內加入油燒熱，下入豆腐和雞蛋液，攤開，加熱至蛋液凝固，再翻面，煎制另一面，豆腐煎制呈金黃的顏色，再翻炒成塊狀。把豆腐一起盛出待用。

5。鍋內再新增少許油燒熱，下入一半的蔥花和辣椒圈爆鍋。

6。下入煎好的豆腐，淋入調好的汁，燒開，小火燒製入味1-2分鐘。

7。淋入適量的水澱粉勾芡，翻拌一下，加熱至湯汁變得黏稠，湯汁包裹在豆腐上，撒上剩下的蔥花，盛出裝盤即可。

昂刺魚燉蛋是以昂刺魚一條、雞蛋兩個等為主要食材做的一道美食。

昂刺魚燉蛋

食材：昂刺魚一條；紅椒圈；雞蛋兩個；香菜；小蔥；食用油；鮮貝露調味汁；料酒；白胡椒粉

做法

1。昂刺魚一條，雞蛋兩個、香菜一根、小紅椒1個。

2。小蔥切碎。

3。用一點點鹽、白胡椒粉、料酒將魚稍微醃一下，目的是讓魚去腥、入味。

4。雞蛋2個打散，按1：1比例加入溫開水，按順時針方向攪拌均勻。

5。將醃製去腥的昂刺魚擺入盤中，沿魚身的邊緣倒入蛋液，水開後，隔水蒸10分鐘。

6。連盤端出，在魚身上澆一勺鮮貝露調味汁。

7。撒上小蔥花、香菜碎和紅椒圈。

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