丨本文由小陳茶事原創

丨首發於百家號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

每一年，都會上架一款紅茶。

那種獨特的香，與獨特的韻，讓人流連忘返，欲罷不能。

那是一股獨屬於正山小種的韻。

沒有理由，就是你一聞到它，就會想起桐木那些險山峻峰，那些連綿群山，那些古老菜茶茶樹，甚至，那些頑皮的猴群。

一眼千年。

這款紅茶，它總是要在下半年，才會姍姍來遲。

我總是想讓它再放一放，不要那麼急著上來，總要讓它再養一養，讓湯水更稠一些，讓湯水裡的滋味更豐富一些、層次更多元一些。

適度的氧化還原反應，對工藝到位的高山紅茶來說，是好事。

尤其，它還沒有打過煙。

是無煙那一流派的正山小種。

是介於正山煙小種與工夫紅茶之間的，一箇中間派。

喜歡喝紅茶的茶友，基本，都會愛上它。

三、四年來，它是每年的老茶友必入款，年年搶到斷貨、補貨補到包茶來不及的那一種。

有一年，因為包茶人手不足，李麻花也去幫忙了。

到了晚上，她揉著脖子、抖著有點抽筋的手向我抱怨，手工錢真難掙啊，包了半天，才五百泡。

這個從小花錢大手大腳的人，終於知道了生活的艱難。

這堂包茶課，值回票價。

《2》

醉。紅顏，是我給這款傳統工藝小種紅茶起的名字。

香氣，是鮮活馥郁的，是香氛多變的。

湯水，是滋味豐腴的，是層次多元的。

李麻花喝的時候感慨，這茶真香，真滑，又香又滑，像一位豔絕古今的美人。

於是就起了這個名字：醉。紅顏，任是再刁鑽的茶客，都會拜倒在這款小種紅茶的石榴裙下，迷醉了自己。

每一年，這位茶農家裡，都會出這款醉。紅顏，同一片茶園，同樣的採摘標準，同一位製茶師出品，連天氣，也差不多就是那一兩天。

這方才可以保證，這款醉。紅顏，年年的香氣滋味，相差不大，皆是同一風格。

當然，每年氣候不同，雖然區別不太大，還是會有差異的。

比如今年，2021，春天採茶的時候熱得快，溫度較往年高，今年的醉。。紅顏，便香得極為爆炸，極為有層次。

單花香，就能聞到玫瑰茶、蘭花、桂花等等香型。

喝起來像一道彩虹倒映在茶杯中，無比的絢爛迷人。

而這還不是重點。

今年醉。顏紅，最大的精魂所在，是它的湯水，極稠，比往年ftj都稠，且又稠又滑。

大有要追趕高叢水仙之勢。

列位看官平時喝的其它紅茶，非桐木關所出的、非小種紅茶流派的，幾乎大部分皆講滋味濃厚、講香氣濃郁，少有論湯水順滑度與濃稠度的。

而這款醉。紅顏，想必能帶給喜歡紅茶又少喝桐木紅茶的茶友，渾身一震的別緻體驗。

【2021醉。顏紅品鑑筆記】

幹茶：

褐色，較純，不花雜，以清淡的桂圓鮮果香為主，夾有蘭香，清淡花香，焦香極淺。

第一衝：

揭蓋的瞬間，又鮮又甜的桂圓香撲鼻而來，彷彿是舊年七八月間，去長樂，在路邊現摘的鮮桂圓，剝開殼咬上一口，那股子甜汁鮮香的感覺。

花香出現在第二層，許是因為好漢不贏前三把的關係，這衝的花香不夠濃，較淺淡，只是桂圓香的點綴。

湯水細、柔、淳和，水中桂圓香、桂花香齊齊釋放，湯感鮮美，嬌嫩多汁。

啜一口，便是桂圓香滿頰，香得極為清鬱，是五月坐在林間捧食一盞加冰桂花蜜的心情。

第二衝：

揭蓋的瞬間滿口鮮香，甜花香、花蜜香、桂花香襲來，直香得人迷醉了神智。

稍涼，桂圓的鮮果甜香，摻入了幾分桂花香，那種四季桂在夏日雨後散發出來的幽香，細細的，幽幽的，不張揚，卻像一張香氛織就的細絲網一般，牢牢捕捉了喝茶人的心神。

這一衝的甜花香極為馥郁，極為迷人，好似千百朵杏花、李花齊齊綻放，滿山滿谷裡，香氛浩大，香風陣陣，香深似海，引得蜂蝶齊來，爭香採蜜，繁忙不堪，熱鬧不已。

湯水變稠了，湯感更柔了，湯中的花香更深沉了，飽滿豐腴了。

喝在嘴裡，鮮美花香和桂圓鮮果香的濃郁來襲，像是一個濃顏美人，有顧盼生輝的大眼，有柔白的肌膚，有嫣紅的雙頰，有柔潤的雙唇，吐氣如蘭，氣息芬芳。

無論從哪個角度看，都是豔冠群芳的美人。

第三衝：

桂圓甜香與桂花香相攜而來，濃郁而沖人，直衝天靈，沒有預兆地，就俘獲了人的所有感官。

這果香與花香，結合得極為親密，彷彿戰場上親密無間的戰友，相攜而主，心意互通，只一個眼神，便能知道對方的心意。

有一些小種紅茶，花香與果香是分開的，像是水油平衡的卸妝液，油與粉分得極開，另有一些小種紅茶，偏側重於花香，或偏側重於果香，都是劍走偏鋒型的風韻。

而這款年年都上架的醉。顏紅，表現得卻極為綜合，極為傳統，把果香和花香凝結成一體，真正體現了傳統小種花蜜香、桂圓湯的精髓所在。

是喜好小種紅茶傳統工藝的茶友，渴盼多時的盤中餐。

湯中的花香盈盈，果香清甜，最重要的是湯水稠滑，是普通紅茶裡所沒有的柔潤細滑，膚若凝脂。

第四衝：

縹緲的花香，浮起在蓋上，接著浮現的是清甜的桂圓香，這桂香如基石，沉在底部，如花肥一樣滋養著這嬌麗花香。

旋即，這桂圓香又轉換了一副面孔，變成了熟桂圓乾的氣味，在甜裡，少了幾分清新，倒是多了三分蜜餞果子的沉沉蜜香，這變濃了的果香，讓花香益發香遠清長了起來。

湯水是清的、稠的、潤的，像是霧天的桂花樹，凝在柔霧中，被這細密的水珠鎖住，只能壓抑地，散發著細幽的香氣，但卻空靈雋秀得緊。

茶湯顏色在加深，是鮮豔的橙黃，發著晶瑩剔透的光芒，是深秋裡，那司空見慣的秋水共長天一色。

【後記】

總有一些茶品，它的香氣滋味，是雋永的。

比如《冰肌》，比如《花弄影》，比如今天的小種紅茶《醉。顏紅》。

它們都是在歲月深長裡，留下來的可圈可點、值得珍藏的茶中真味。

是我們在凡塵俗世裡，好上的那一口，濃稠醴酪。

是每一個愛茶之人，味蕾的開啟密碼。

芝麻開門。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。