土豆又叫馬鈴薯，是我們很常見的一種食材。在很早以前的農村，農民吃不上飯的時候，土豆也是作為一種主食食用的。

土豆的烹調方法可以說是多種多樣，煎、炸、烹、炒，樣樣少不了它的身影。土豆絲是我們餐桌上最常見的一種家常菜了，成菜酸辣爽脆，非常受大家的歡迎，尤其是女士的最愛。那麼土豆除了切絲炒制，還有什麼創意的做法呢？今天我就給大家將土豆這一常見的食材，做出不尋常的美味。

看到這裡你是不是已經食指大動了呢？這道菜的製作方法非常的簡單，在家就很容易操作，想學習的朋友就跟著我來一起製作吧——

【原料】：土豆

【調料】：黃飛鴻香脆椒、椒鹽、鹽

【製作方法】：1、土豆我們最好是選擇黃瓤的，這種土豆比白瓤的 要好吃。將選好的土豆去皮清洗一下，然後切成約0。5釐米左右的厚片。大家在切的時候，儘量的切的薄厚均勻一點。如果有的薄，有的厚，它的成熟度是不一樣的，影響口感。

2、土豆切好後，放入清水中清洗一下，去掉表面的澱粉。鍋中燒水，放入少許的鹽，將清洗好的土豆放入鍋中，煮至5成熟左右。

3、土豆煮好後，撈出控淨水分。家裡有吸油紙的，可以吸一下水分，這樣可以防止在下一步油炸的時候，往外濺油。如果沒有吸油紙的話，控水的時間長一點也沒毛病。

4、鍋中燒油，燒至6成熱，下入煮好的土豆片，炸至外表金黃撈出。將油溫升高至8成熱，放入土豆片再次的復炸一次，然後撈出控油。

5、我們準備一點黃飛鴻香脆椒，用刀剁成碎備用。這種就是袋裝的，市場就可以買到。一次用不完，剩下的用保鮮膜封起來，防止返潮，可以放好長時間。

6、鍋中放少許的油，加入剁碎的香脆椒煸炒一下。

7、將香脆椒炒好後，放入炸好的土豆片，撒入椒鹽翻拌均勻。

8、將翻拌均勻的土豆片，出鍋裝盤即可。

【小貼士】：1土豆片在煮的時候，放入鹽入一下底味，這樣吃的時候裡面也是有味道的。

2、土豆炸好後再復炸一次，是讓土豆吃起來更加的酥脆。

3、香脆椒在炒的時候，一定要小火慢炒，火大的就會炒糊了。

4、最後撒椒鹽的時候，一定要邊翻炒，邊均勻的撒入。如果都撒在一起，容易堆在一起翻不勻。

一道美味的黃飛鴻土豆片就製作完成了，是不是非常簡單呢？保證你一學就會。