白蘿蔔（小） 1個

粉條 1把

中筋麵粉 400g

純牛奶 235g

豬肥肉 80g

酵母 4g

白糖 10g

鹽 少量

雞精 2g

姜粉 2g

十三香 3g

老抽 1勺

1。 400克麵粉+235克牛奶+4克酵母+10克白糖。

2。 混合均勻，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子，醒發兩倍大

3。 醒面時間開始拌包子餡：白蘿蔔絲，粉條泡軟

4。 鍋中放適量水燒開，分別把白蘿蔔絲，粉條焯水，撈出來備用。

5。 白蘿蔔絲擠幹水分切段，粉條控水切碎，肥瘦肉切丁。

6。 鍋中放少量底油，小火煸炒肥肉丁，炒到肉丁發黃，出油，如圖。

7。 把白蘿蔔粉條倒進油渣鍋中，放鹽，十三香，姜粉，老抽，雞精，一丁點白糖提鮮。

8。 翻拌均勻晾涼備用。

9。 發好的麵糰是之前的兩倍大，扒開面團，裡面呈蜂窩狀。

10。 麵糰排氣，搓成長條，切成小劑子按扁（每個面劑子大概65-70克）。

11。 擀成圓形麵皮，中間厚周圍薄。

12。 包上蘿蔔粉條餡，可以多放一點，餡大好吃。

13。 用自己的手法包成包子，包子下面墊蒸籠紙，蓋上蓋子，進行二次醒發。

14。 這是醒發好的，如圖，和上圖對比包子明顯變大了一圈，輕輕按壓表面會回彈，包子拿起來變輕，就是醒發完成，蓋上蓋子，水開後計時蒸20分鐘，關火後燜1-2分鐘出鍋。

15。 蒸出來的包子鬆軟餡大，一口下去全是菜，透著豬油香，連不到兩歲的家妞妞都吃了一個大包子❤️。