永泰位於福建的中部，是福建第一個溫泉之鄉，有天然氧吧之稱，這裡物產豐富人傑地靈，是一個幸福指數極高的城市，永泰歷史悠久，美食也是源遠流長，而在縣中心就有一家當地人人皆知的土菜館，外地人來永泰也會來這裡打卡，都說他們家味道好，菜式傳統吃不膩。

他們家的老闆是一位美女，為人很熱情，而且很有實力，除了開菜館，還有酒莊，賣的都是平靚正的好東西，俘獲了不少客人的心和胃，很多人山長水遠來到永泰，就為一睹老闆娘芳容，想要過來和她合作。老闆娘淳樸實誠，會按照客人的需要來點菜，骨子裡的厚道，才是根本。

這家店環境不錯，看起來高大上，有種吃不起的感覺，其實人均只需要七八十元，價效比很高。門頭古香古色，服務員態度熱情，河邊還有店家的自留位，讓客人不用擔心停車問題，他們家的菜式都是永泰的傳統菜，做法和味道和其他福建城市有一些區別，最受歡迎的就是這一道荔枝肉，據說是每桌必點。

他們家的荔枝肉是閩菜大師親自傳授，看起來紅亮誘人，柔潤可口，中間搭配了花菜，紅得透亮白得嬈人，荔枝肉外面的麵粉裹得剛好，但是不會太脆，因為沒有復炸，是綿軟的口感，這也是永泰的一貫做法，分量很足，顏色比樹上新鮮的荔枝球還要鮮豔，濃濃的番茄汁勾畫出誘人的衍射，但是番茄味又不會太突出，整個肉香味很足，酸甜適中不搶不衝，可以說是一道完美的荔枝肉，但是不愛吃甜的可能會覺得膩。

店裡的蔥頭炒粉也是當地特色，用過的是紅蔥頭來搭配，只需要清洗一下不需要剝皮，就是要紅蔥頭那淡淡的紅色點綴其中，大火爆炒之後，米粉沒有炒的那麼幹，有一點溼度，這樣吃起來也不會覺得幹，韭菜蔥段蔥頭搭配上米粉的香味，地鍋氣的味道有油碼類，還要搭配一份蒜頭醬，真的是絕了，毫不誇張地說，一個人就可以解決一大盤，還意猶未盡。

而這邊的湯多數會混合草根一起燉，這也是永泰人的一種飲食習慣，什麼牛奶根乏力草，外地人可能很少見，但是突出的就是草藥熬出來的獨特香味，有著濃濃的鄉土氣息，不愧是最純粹的食材最簡單的烹飪，就能迸發出食物的精髓。還有什麼羊肉湯、白切雞、燻豬蹄、酒糟羊肉煲，各種肉各種土菜，都盡顯食物本身的味道，讓人吃不夠吃不膩，除了分量太多擔心吃不完會浪費外，沒其他缺點。

這樣一家土菜館，你喜歡嗎？