最近網上總能看到“蝦仁豬心”這個網路新詞，這個詞就是由“殺人誅心”的諧音產生的，原本是一些普通話不標準的遊戲玩家說出來的，現在在各大的社交網路平臺變成了一個熱詞，不知道的還以為是一道新發明出來的美食菜品。蝦仁是一道比較好的食材，不管是用來煲湯還是用來炒制，都能做成上好的菜餚，不僅小編喜歡吃，就連身邊的朋友，對蝦仁的喜愛都不能用言語來形容了。現在到了秋天，喝湯也成為了近幾年大家都比較喜歡的一種習慣，而用蝦仁煲湯，是小編最喜歡的了。蝦仁的細嫩口感和清甜的味道，都能夠讓一道湯變得很是美味。

但用蝦仁煲湯，需要搭配什麼食材，也成為了很多人的一個問題，雖然蝦仁很美味，但如果沒有搭配好食材的話，那這道湯就體現不出食材的鮮美和功效了，畢竟一道湯最重要的，除了味道和口感以外，湯的功效也是大家都比較看重的一個點。那麼今天，小編就來給大家分享一道老少皆宜的蝦仁冬瓜湯，簡單易學，而且湯的口味和功效也是能夠讓大多數人接受的。與其天天說著蝦仁豬心，不如來一道蝦仁冬瓜湯，美味清甜又健康，廢話不多說，快來和小編一起來看看吧！

【食材準備】

新鮮淡水蝦300克，冬瓜350克，香蔥4-5根，生薑1小塊，食鹽，食油，胡椒粉，料酒

如果是直接去購買蝦仁，那麼從價格上是很多人都接受不了的，而且還不一定新鮮，小編這裡就選用了新鮮的活蝦，從價效比和新鮮程度上，都要比直接購買蝦仁要好很多。

【做法】

步驟一：先將活蝦用清水沖洗乾淨，隨後將蝦頭和蝦殼去掉，蝦殼可以扔掉，但蝦頭要保留，將每隻蝦的蝦線逐一的挑出來，全部處理好之後，先將蝦仁沖洗一遍，再將蝦頭沖洗一遍，蝦仁和蝦頭就分開裝盛。

步驟二：將冬瓜先不去皮清洗一下，隨後用刀將冬瓜片削掉，冬瓜肉切成片，不能太薄，容易煮爛，也不能太厚，厚了不容易入味，之後再將香蔥和生薑沖洗乾淨，香蔥切成蔥花，生薑切成薑片，全部處理好之後放在一旁備用，

步驟三：起鍋，開小火熱鍋，待鍋中溫度升高之後倒入食油，油溫7成熱的時候，先將薑片放進鍋中爆香，翻炒薑片越30秒後，將洗好的蝦頭倒入鍋中，儘量多用鍋鏟去壓蝦頭，將蝦頭中的蝦黃弄出來，炒到一半的時候倒入適量的料酒去味，炒至2分鐘之後，在鍋中新增適量的清水，用大火先將水燒開，再轉小火慢熬。

步驟四：另起鍋，在鍋中放入清水和適量的食鹽，先開大火把水燒開，等到水沸騰之後，轉小火將冬瓜放入鍋中燙煮1分鐘，之後將冬瓜撈出來，用清水過一遍，水分可以不用瀝乾，將冬瓜放入在熬煮的蝦頭湯裡面，繼續熬煮。

步驟五：等到冬瓜變得透明的時候，將蝦仁也倒入鍋中熬煮，待蝦仁煮熟之後，將適量的胡椒粉和食鹽，以及切好的蔥花放入鍋中，燉煮1分鐘之後出鍋。

一道美味的蝦仁冬瓜湯，完成。

這一道簡單營養的湯，大家都學會了嗎？好了，今天的內容到這裡就結束了，如果大家還有什麼好吃美味的美食，歡迎在評論區下方和大家一起分享哦！