椰菜寶寶能吃嗎

人們常說“冬天進補，來年打虎”，那麼應該怎麼進補呢？一到冬天人們彷彿格外喜歡吃肉，認為大魚大肉是進補的上好食材，殊不知，大魚大肉固然好，但是吃多了容易上火，如果在吃大魚大肉的同時，搭配一些助消化、增食慾的蔬菜，進補效果會事半功倍。今天就和大家分享一種特別適合冬天的蔬菜，12月，寧可不吃肉也要多給孩子吃這菜，助消化增食慾，護眼又補鈣。

它就是椰菜花。椰菜花就是我們平時所說的花菜，它富含蛋白質、礦物質、維生素和膳食纖維，其中維生素C的含量極高，每100g椰菜花中含維生素C高達85——100mg，人體在攝入足量的維生素C後，不但能促進生長髮育，還能提高機體的免疫能力，同時，椰菜花中胡蘿蔔素和鈣含量也相當豐富，有很好的護眼、補鈣之效，尤其適合生長髮育期用眼過度的孩子。

椰菜花的做法有很多種，家常做法一般為炒，不過即使是家常菜想，想讓孩子多吃在做法上還是要新穎一些的，今天我們就來分享一道椰菜花不一樣的做法——腐乳椰菜花。腐乳是一種發酵豆製品，有一種特殊的香味，除了佐粥以外，作為調味品適當的新增在菜譜中，也能碰撞出不一樣的美味，12月，寧可不吃肉也要多給孩子吃這菜，助消化增食慾，護眼又補鈣，一起試著做一下吧。

腐乳椰菜花

【食材】

椰菜花300g、腐乳1塊+腐乳汁10g、蔥蒜各10g、黑芝麻少許、雞粉少許、食用油適量

【做法】

1、椰菜花掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡片刻，接著用清水淘洗乾淨，控幹水分，備用。椰菜花由於自身組織結構的原因，比較容易藏匿灰塵，淡鹽水浸泡能幫助灰塵析出，充分清洗乾淨。

2、鍋中加入適量清水，待水煮沸後加入少許鹽和食用油，攪拌均勻，放入淘洗乾淨的椰菜花，大火焯燙30秒，至水再次沸騰即可撈出，控幹水分再放入冷水中投涼，待椰菜花涼透後撈出，再次控幹水分，備用。

3、取一個空碗，放入一塊腐乳和適量腐乳汁，用勺子背壓碎，攪拌均勻，呈濃稠的湯汁，備用。

4、鍋中加入適量食用油，待油燒熱後，先放入蔥蒜爆香，接著放入控幹水分的椰菜花，大火翻炒1分鐘，至椰菜花斷生。

5、把提前準備好的腐乳汁均勻地澆在椰菜花上，翻炒均勻，至每塊椰菜花都裹上一層腐乳汁。

6、加入少許雞粉提鮮，翻炒均勻，即可出鍋。腐乳本身的鹹度已經足夠，這道腐乳椰菜花無需另外加鹽。

7、撒上少許黑芝麻提香增色，即可享用。簡單快手，營養又美味的腐乳椰菜花就做好了，椰菜花鮮甜爽脆，腐乳鹹香適口，兩者的結合相得益彰，再加上黑芝麻的點綴，吃完唇齒留香，你也試試吧。

【烹飪技巧】

給椰菜花焯水時，水中加入鹽和食用油，能使椰菜花的顏色更翠綠，及時投涼，可保持椰菜花爽脆的口感。

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