「本文來源：四川名醫」

說到辣椒，四川人頓頓都離不開

畢竟我們連蛋糕和冰淇淋，都沒有放過

很多高血壓的人從來不敢吃辣椒，原因就是擔心吃辣椒會導致血壓升高！

但最近一項涉及5。4萬人的研究卻發現：

常吃辣能降血壓、預防高血壓！

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常吃辣椒能降血壓、預防高血壓！

2021年7月，北京大學公共衛生學院李立明教授等進行了一項中國慢性病前瞻性研究。

該研究一共納入53916名30~79歲的成年人，其中44。4%有高血壓。12。3%的人每週至少吃一次辛辣食物，但這一現象僅見於女性。

這項研究對我國浙江桐鄉近5。4萬人資料資訊進行分析後發現：

經常吃辣的食物能預防高血壓。

研究發現，在女性中與從不吃辛辣食物者相比，每週吃辣1~2次和大於3次者，

出現高血壓的風險分別降低10%和12%。

女性每週吃辛辣食物的次數越多，

收縮壓、舒張壓下降也越明顯。

不過對於男性，每週吃辣次數多少，高血壓風險和收縮壓、舒張壓水平均無明顯差別。

在喝酒的人中，與從不吃辣者相比，每天都吃辛辣食物者出現高血壓的風險僅降低2%；但

在不喝酒的人中，

每天吃辣者的高血壓風險降低了28%。

研究者指出，吃辛辣食物降低高血壓風險的具體機制仍不明確，

可能與紅辣椒中含有的辣椒素有關。

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除了降壓，常吃辣椒還發現了這些好處！

1、降低癌症風險

2015年8月，牛津大學、哈佛大學和中國醫學科學院在《英國醫學雜誌》上釋出的三院校聯合做了一項持續8年，覆蓋近50萬名年齡在30~79歲的中國人的研究顯示：每天吃辣的人過早死亡的風險較低，經常吃辣尤其能降低癌症、心臟病和呼吸疾病的死亡風險。

在這一次世界三院校聯合進行的研究中，資料總體顯示出的趨勢是，相比那些不常吃辣的人而言，一兩天就吃一頓辛辣食物的人死亡的可能性低了14%。

經常吃辣尤其能

降低癌症、心臟病和呼吸疾病的死亡風險。

2. 有益腸道菌群

2014年《食品科學》刊登的一項《辣椒總鹼對腸道健康的時效性影響》研究指出：

短期食用辣椒對身體有好處，可以加速機體的新陳代謝，

促進腸道雙歧桿菌、乳酸菌等有益菌

，抑制大腸桿菌和腸球菌等有害菌的生長，促進機體各系統組織的更新，進而可以促進機體健康。

3. 能保護心血管

吃辣椒能保護心血管。第三軍醫大學大坪醫院高血壓內分泌科主任祝之明教授透過實驗研究，得到了這樣的結果：

辣椒素對血管有保護作用

，在動物實驗中，辣椒素有擴張血管的作用。

4. 改善肥胖、脂肪肝

長期吃辣椒除了對心血管代謝有好處外，祝之明教授的系列研究工作還發現膳食辣椒素對

改善肥胖、脂肪肝、血糖異常、動脈粥樣硬化

等均有一定益處，但其發揮作用的機理是有差別的。

5. 排出體內溼氣

北京中醫醫院治未病中心副主任醫師張國英曾介紹，“辣”在中醫上叫做“辛”，有溫中散寒，燥溼發汗的作用。

南方溼氣重排出溼氣主要靠出汗，而辣椒可以刺激血液迴圈

，促進人體排汗，從而實現排出體內溼氣的功效。

6. 開胃、增進食慾

北京中醫醫院治未病中心副主任醫師張國英曾介紹，因為辣椒含有消化酶，能幫助蛋白質分解、某些成分還會刺激大腦分泌更多的內啡肽，從而增進食慾。

因此

食慾不佳的人，適當吃點辣有開胃的好處。

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辣椒雖好，但許多人都吃錯了！

1、重油、重鹽的烹飪方式

「西南醫科大學附屬醫院」臨床營養科主任「汪敏副教授」介紹：川菜以辣味見長，而辣椒的烹調，則多依靠油和鹽來調味。

長期食用則可能

增加患高脂血症、高血壓、超重肥胖的風險。

2、過量食用辣椒

雖然吃辣椒被證實有益健康，但切勿過量食用，否則容易導致

胃痛、腹痛、腹瀉、嘔吐、消化性潰瘍等

消化道症狀或疾病。

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健康吃辣，一定記住這5點！

1. 擔心太辣，別吃辣椒籽

如果你想吃辣椒又怕太辣，

可以把辣椒籽、辣椒線（筋）去掉

，辣味會減少很多。相對來說，辣椒皮的辣度要低很多。

2. 儘量不要空腹時吃辣椒

北京中醫醫院治未病中心副主任醫師張國英曾介紹，

儘量不要空腹吃辣椒，以減少辣椒對胃黏膜的刺激。

更不要吃完辣椒馬上就吃冰鎮食品，否則一熱一冷會損傷腸胃血管。

3. 吃辣怕上火少吃幹辣椒

北京軍區總醫院臨床營養配餐師於仁文曾介紹，大家儘量少吃加重人體燥熱上火的幹辣椒。

儘量選擇適量的鮮辣椒、泡椒或者剁椒，

同時注意搭配新鮮的蔬菜、水果和豆製品，補充因吃辣椒出汗而流失的水分，可以減小上火的機率。

4. 解辣，喝牛奶可以緩解

北京大學第三醫院心血管內科副主任醫師徐順霖曾介紹，吃辣時可以喝點兒牛奶緩解一下。美國化學學會指出，

牛奶中的酪蛋白可減少辣椒素的附著。

5. 這幾類人不宜吃辣

「西南醫科大學附屬醫院」臨床營養科主任「汪敏」副教授強調：

以下人群不宜吃辣！碰都不要碰！

胃腸道功能不好，有炎症或潰瘍者

，最好不要吃較多辣椒食物，以免損傷胃腸道黏膜，加重病情。

膽囊炎患者：

辣椒素的刺激，會引起胃酸分泌增加。胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。

甲亢性心臟病患者：

由於患者本身就易發生心率過快。食用辣椒後會使心跳更快，加重病情。

紅眼病與角膜炎患者：

辣椒素會使眼部血管擴張充血，因此，有紅眼病、角膜炎等症狀的患者在發病期間，應該杜絕食用辣椒，避免加重病情。

同時，汪敏副教授也提醒到：合併了脂溢性皮炎、面板有瘙癢敏感症狀的患者，

如果吃了辣椒，可能會加重皮炎症狀。

辣椒雖好～一定要掌握正確食用方式喲～

最後，小康妹兒提醒大家：

雖然這項研究證實“吃辣有助於降血壓、預防高血壓”，但是已經確診高血壓疾病的患者，一定要謹遵醫囑治療喲～不能光靠吃辣椒治高血壓哈！

#今日互動#

你能吃辣嗎？

文章來源：健康時報

編輯：離離

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