我特別喜歡吃煲仔飯，黃澄澄香脆脆的鍋巴，吃起來覺得特別滿足的幸福感。

粒分明的米飯，搭配配菜+溏心蛋，淋上醬汁簡直人間美味！砂鍋版的煲仔飯比電飯鍋做出來的更美味，要更有味道！

油滋滋的臘味躺在米飯上，澆入料汁，在鍋邊發出滋啦的響聲。油脂和醬汁均勻裹上每顆米粒，一煲吃完，一切不開心都能瞬間治癒。飯、菜、肉，豐富的口感跳躍在舌尖，絕了！

做法

1。用豬油塗抹砂鍋，全部抹一遍備用

2。

將浸泡好的米放入砂鍋中，加水至沒過米粒1釐米，好鍋蓋，通電後選擇【煲仔飯】功能，共需25分鐘，按下旋轉開關，機器開啟智慧工作模式。

3。米飯七成熟，加料火候正好。開啟鍋蓋，把切好的臘腸片、臘肉片平鋪在米飯上，

4。蓋好鍋蓋沿著鍋蓋邊緣淋一圈油，這是生成鍋巴的關，悶5分鐘

5。再次開啟鍋蓋，磕入一枚雞蛋，然後蓋上鍋蓋繼續加熱。烹飪程式結束，加入油菜心

6。調個醬汁：兩勺生抽+一勺老抽+一勺蠔油+一勺香油+半勺白糖，攪拌均勻備用

7。

淋上醬汁，將煲仔飯混合攪拌就可以開吃啦。臘味飯晶瑩剔透，油潤鹹香

8。揭開鍋蓋，濃濃的臘味、米香伴隨著水蒸汽“騰”地竄出趕緊猛吸一口，生怕香味飄出去

小貼士

1。米要提前浸泡2小時以上，因為臘肉類都是鹹的所以煮飯的時候不用再加鹽。煲仔飯想要有好吃的鍋巴，就要在煮的時候先在鍋中倒入少許油，這樣既能防糊底又能做出香香的鍋巴。

2。大米比平時煮飯要少放水，不然後面調入醬汁飯太溼影響口感；

3。窩蛋用的蛋最好是在冰箱取出的蛋，這樣蛋不容易熟過頭，保留有點芙蓉蛋的狀態顏值才更高

我是小姿，多平臺認證原創美食作者；每日更新各種美食做法，想看什麼好吃的，就在評論區給小姿留言呦，圖文原創，嚴禁其他媒體私自搬運，必定維權到底！