簡介：夏日到了，這菜正適合季節，一次買10斤，把它醃一晚，香辣爽口

夏季是個炎熱的季節，有很多朋友不喜歡夏天，因為夏天氣溫比較高，一出門就是滿頭大汗，而我很喜歡夏天，夏天應季的蔬菜比較多，但是價格也很便宜，最近有大蒜，豆角，黃瓜，西紅柿，辣椒等等蔬菜，價格都在1元左右，昨天去菜市場，看到一個賣大蒜的老奶奶，大蒜上面都有梗，所以很難賣掉，所以我就把所有的大蒜都買了回家，因為我喜歡醃大蒜的時候，也喜歡帶梗，這樣大蒜和梗都是脆爽入味，比醃過的黃瓜，豆角，蘿蔔還要好吃，夏至之後，這個菜正當季，一次買10斤，再醃一晚，香辣爽！

夏季，遇到這道菜不要手軟，6毛錢一斤，醃一醃香辣味，香脆可口！蒜頭是生活中常見的一種蔬菜，大家都喜歡做些糖蒜、鹹蒜，而我喜歡做一道炒蒜頭，因為這道炒蒜頭可以在晚上吃，味道香辣脆爽，特別是夏天，家人沒有胃口，做些小鹹菜，還不錯！當我們在做這道菜時，最關鍵的一步並不是要大蒜，而是要醬汁，只有把醬汁加到一起，醃製出的蒜香，脆而入味，實在是太美味了，下面我就講講這道菜最詳細的做法！

（一）（大蒜拌法）

備些有梗頭的大蒜，將其外皮全部剝去，再加適量清水，將大蒜浸泡5小時（或晚上浸泡），大蒜泡好後，蓋在一個蓋子上，將上部的水份控幹，只有控幹水份，這樣做出的大蒜，貯藏的時間就會更長。

將生薑切成絲狀，小米辣切成圓圈，全部放入碗中，再加入辣椒麵、熟芝麻、牛肉粉、鹽、白糖、醬油、白醋、魚露、香油等調料，使其均勻地抓勻，調料中最重要的一步就是炒蒜了。

接著，將蒜頭切成小片，蒜頭也切成小段，全部放入碗中，倒入調料汁，用手抓拌均勻，醃一天即可食用。

［注意事項］

首先要剝去蒜頭的外皮，上頭的蒜頭不要去掉，全部放入水中浸泡5小時，除去蒜頭的辛辣味。

二：大蒜泡好後，上頭的水要控幹，如果上頭還有水的話，炒蒜時加水，儲存時間短。

其三：調料汁時，要按步驟將裡面的配料放進去，這樣出汁時，會很香很入味。

四：將料汁倒入蒜頭內，先抓拌均勻，可直接吃，也可醃一晚再吃，醃一晚後蒜頭會更香。

這些是青蒜拌最詳細的做法，你們都徐匯人了嗎，青蒜拌是每個人都愛吃的一種食物，吃起來香甜、香甜、清脆，而且裡面都是家常便飯，簡單幾步就做好了，喜歡這道青蒜拌的話，記得先收藏，有時間買點青蒜，給家人做點好吃的！