芝士種類大全：

一、奶油乳酪creamcheese

奶油乳酪

奶油乳酪是乳酪的一種，並不是奶油。

奶油乳酪非常適合用來製作乳酪蛋糕，很多品牌都提供非常棒的奶油乳酪給烘培愛好者選擇。但是，奶油乳酪的儲存期很短，開封后非常容易變質，所以要儘早食用。一般超市都會有奶油乳酪出售，算得上是很大眾化的乳製品。

幾乎是每個烘培新鮮人都嘗試過的芝士蛋糕和日式輕乳酪蛋糕中用到的就是奶油乳酪。

凱芮（Kiri）奶油芝士200g 法國進口凱瑞（乳酪 早餐 蛋糕 麵包 烘焙原料）

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二、鮮乳酪freshcheese

鮮乳酪

鮮乳酪不經過成熟加工處理，直接將牛乳凝固後，去除部分水分而成的。它的水分充足、質感柔軟溼潤；新鮮乳酪會散發出清新的奶香與淡淡的酸味，口感嫩滑、十分爽口，而且脂肪含量很低，但儲存期很短。

做意式披薩一定會用到的馬蘇裡拉乾酪（Mozzarella）就屬於鮮乳酪，大部分超市都有售，另外還可以選擇馬蘇裡拉乳酪片，使用的時候切碎就行。

提拉米蘇則是使用馬斯卡朋乾酪（Mascarpone）比較多，超市比較少見，可以選擇網購。

多美鮮（SUKI）美國進口 奶油乳酪天然原制 原味 227g 冷藏 軟質可塗抹 烘焙 生鮮

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三、硬質乳酪hardcheese

硬乳酪

最典型的就是切達乳酪。作為世界上最受歡迎的乳酪之一，在烹調過程中，從澆汁到乳酪醬到烘烤，切達乳酪幾乎可以取代所有的乳酪，在烘培時，切達乳酪也稱得上萬能，不論是麵包還是餅乾都可以使用，甚至還可以搭配馬蘇裡拉乾酪來做披薩。

四、Cottagecheese農夫乳酪

農夫乳酪

由脫脂奶加工而成，脂肪含量低，質地很像酸奶單裡面含有固狀顆粒物，口感微酸清淡，所以生產商常常會在其中加入各種風味（比如菠蘿，蘋果，洋蔥味）來調節口感。現在，很多人用它來代替creamcheese和其他各種醬料