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導讀：包餃子時，只要加入3種調料，不管什麼餡兒都鮮香入味，特好吃！

這幾天全國各地都開始大幅度降溫，我們這裡更是迎來了入冬後的第一場雪，可以見得天氣的寒冷。在天氣冷的時候，總想吃一點熱騰騰的食物來暖暖身。此時，餃子自然就成了首選，餃子熱乎乎的，口感鮮香且營養豐盛，口味多種多樣，吃起來特別滿足。

餃子雖然好吃，但是並不是所有的餃子都一定是好的，我覺得自己包的餃子才是最好的，自己包的餃子至少在營養衛生方面更有保障，吃起來更加放心。大家在想要吃餃子的時候，大可不必買速凍餃子吃，自己買點餃子皮，和點餃子餡兒，分分鐘就能吃上餃子，營養美味又健康。

大家在自己包餃子的時候，最大的難題無非就是調餃子餡兒，今天我就來教大家一個調餃子餡兒的方法，用這個方法調餡兒，不管是什麼餡兒的餃子，味道都一定不會差。這個方法的精髓就在於所用的調料，只用加入3種調料就能完成！這3種調料分別是白糖、香油和蠔油，加上之後，不管什麼餡兒都鮮香入味，特好吃！下面我就把具體做法分享出來，大家一起來學一學吧！

【餃子餡兒】

不管是包素餃子還是肉餃子，記得在調餡兒的過程中加入白糖、香油和蠔油這三種調料，加了以後味道就會好很多。冬天裡白菜是最普遍的，那麼今天就先以豬肉白菜餡兒為例，教大家一個豬肉白菜餡兒的做法。做這個餃子，我們需要準備的食材有：大白菜、豬肉、蔥、姜、麵粉。

第一步：我們在家包餃子的時候，第一步就是要和麵做餃子皮。把麵粉和清水混合好，先攪拌成面絮，然後再揉成光滑的麵糰。麵糰揉好以後，在上面蓋上一個保鮮膜，放在旁邊醒發，暫時不用管它了。把蔥和姜清洗乾淨，切成蔥末和薑末備用。

第二步：把備好的大白菜葉子掰下來，摘掉上面不能要的地方，把葉子清洗乾淨，洗好瀝乾水分，接著用刀把白菜葉切成碎末，切好之後放在盆中，在白菜碎上面撒一點鹽，攪拌均勻，放在旁邊靜置一會兒，給白菜殺一下水，以免調餡兒的時候白菜出水。

第三步：接下來來處理豬肉，豬肉最好選擇3分肥7分瘦的肉，這樣的肉包餃子口感最好。把備好的豬肉清洗乾淨剁成肉末，剁好後裝在盆中，在盆中加入備好的蔥末和薑末，再加入適量的生抽、鹽、香油、蠔油和少量白糖，用筷子攪拌均勻。

第四步：等到肉餡調好的時候，白菜也差不多了，把白菜撈起來，攥幹上面多餘的水分，然後放在豬肉餡兒中，攪拌均勻，如果覺得餡兒太乾的話，可以加入一點剛才醃製出來的白菜水，攪拌均勻即可。面醒好之後，就可以開始包餃子啦！

技巧總結：

在調餃子餡兒時，除了基本要用的鹽和生抽以外，記得加入白糖、蠔油和香油這三種調料，加了以後，不管什麼餡兒都會變得更鮮香！包餃子時，只要加入3種調料，不管什麼餡兒都鮮香入味，特好吃！