1。選單不僅僅是一張印有字的紙，更希望是一個能感受到餐廳文化特色的載體。

2。 製作選單的材料一般有：紙張、本色木片、本色竹片、比較薄的強化玻璃。材料的手感質地 很重要，因為選單總是拿在手裡的。

3。 選單中常見的插圖有：菜品的圖片、餐廳外貌圖片、中國名勝古蹟、重要人物在餐廳就餐的 圖片和題名等。

4。 選單最理想的尺寸為23－30釐米，文字佔總頁面的面積不超出50%

菜譜設計要儘量選擇反映本店特色的菜餚。列於菜譜上，進入重點推銷，揚自之長，避自己之短。即使大眾化餐廳，往往也有幾道拿手菜，看家菜，因為如果你沒有幾道穩得住，立得牢的看家菜，更很難吸引老主顧，也很難拉來新客源，因此設計菜譜一定要突出自己飯店的特色突出自己的特色，才能給客人留下深刻印象。

哈爾濱裕德菜牌菜譜設計製作

哈爾濱裕德菜牌製作菜譜設計

智慧小程式

菜譜的設計是餐廳經營中活動的重要環節，進行菜譜設計最終目的是為了促銷，為了賺錢的贏利，而不是設計菜譜而設計菜譜，在設計菜譜籌劃前一定要確立目標市場，確定飯店面向何言？瞭解客人的需要，根據食客的口味，喜好的習慣而設計菜譜，只有這樣菜譜才能方便客閱覽選擇，才能吸引客人刺激客人食慾，使客人點了這個有點那個。同時還要了解自己飯店內部在人力、物力、財力的情況，量力而行，對自己的技術、市場供應等情況做到心中有數，確有把握。這樣才能籌劃出適合酒店餐廳經營的菜譜，確保獲得高的銷售額和毛利率，還要做到儘量體現客人的愛好，或許你自己認為這一點很難辦到，因為人與人的興趣不一樣，“眾口難調”但這一點並不能作為藉口，還是動動腦筋，把菜譜做成受大眾歡迎的樣子，儘管人和人的愛好不同，但人們之間確實仍然有一些共同或共通之處。